生記山西刀削麵

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一直都很喜歡食刀削麵，他獨特的形狀與超彈煙韌是愛食的原因。最近幾次到食店都好像有預謀地停賣炒刀削麵，有點失望。今次終於在元朗吃到。這間生記已吃過很多次，質素保持在一定水平，到了今天吃依然保持到水準。記憶中都是第一次食炒的蘭州牛肉刀削麵。牛肉味道出奇地似以前讀小學時的華園沙嗲牛肉干。這間店的辣是很辣的，所以現在都吃走辣。炒刀削麵的油份是比較多的，若不喜歡就真的不好吃。炒的刀削麵又是另一種食法，口感依然是很煙韌，續條麵吃很過癮，多了些配菜，味道沒有乾炒牛河那類很多的鼓油味，保留了原本刀削麵的味道。現在一個炒刀削麵要$60，對比其他食物，加幅又未算最高，已算合理好平。