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2018-10-22
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近月來飲食圈的其中一件熱話，便是這開了數十年的粵菜老店要解甲歸田的消息....許多人大呼可惜，我亦更信，在她落閘之前必定會有如浪潮般洶湧多的食客會回去懷緬一番的....不過可以非常肯定的一點是，我是一定不會再次去"趁墟"了。原因是對我來講，這老店一早已消逝於我的飲食紀錄當中....記起多年前，嚐過她們的一系列懷舊菜 ---- 太爺雞、金錢雞、鴨腳包、野雞卷....一道道地吃，不斷的在讚賞....但及至現在，再嚐當時的滋味，卻已大有今不如昔之感....事實上好幾年前，來這兒上過當之後，口裡已說以後不會再來了....怎知事隔多載，誓言好快又忘記了，最近又來吃一次，結果同樣是中伏....眼前的兩小件金錢雞，件頭比以前少了三分一，肝又硬又瘦不夠粉嫩；肥肉真的又肥又膩沒絲毫爽口之感...Oh My God....小友大嚷要吃燒腩肉，一不小心沒看點菜紙便叫。怎知一上桌，身為燒味專家的外父一睇就大皺眉頭，我此時一望，發現一整碟都是些像餸頭餸尾部位的肉，賣相絕對是零。試了一件，肉又乾又瘦又柴而皮既非鬆化又不夠脆。忍不住看看點菜紙，這碟號稱叫燒腩骨的東西，竟要盛惠一百六十八大洋，小弟登時睛天霹靂，接著差
許多人大呼可惜，我亦更信，在她落閘之前必定會有如浪潮般洶湧多的食客會回去懷緬一番的....
不過可以非常肯定的一點是，我是一定不會再次去"趁墟"了。原因是對我來講，這老店一早已消逝於我的飲食紀錄當中....
記起多年前，嚐過她們的一系列懷舊菜 ---- 太爺雞、金錢雞、鴨腳包、野雞卷....一道道地吃，不斷的在讚賞....但及至現在，再嚐當時的滋味，卻已大有今不如昔之感....
事實上好幾年前，來這兒上過當之後，口裡已說以後不會再來了....怎知事隔多載，誓言好快又忘記了，最近又來吃一次，結果同樣是中伏....
眼前的兩小件金錢雞，件頭比以前少了三分一，肝又硬又瘦不夠粉嫩；肥肉真的又肥又膩沒絲毫爽口之感...Oh My God....
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小友大嚷要吃燒腩肉，一不小心沒看點菜紙便叫。怎知一上桌，身為燒味專家的外父一睇就大皺眉頭，我此時一望，發現一整碟都是些像餸頭餸尾部位的肉，賣相絕對是零。試了一件，肉又乾又瘦又柴而皮既非鬆化又不夠脆。忍不住看看點菜紙，這碟號稱叫燒腩骨的東西，竟要盛惠一百六十八大洋，小弟登時睛天霹靂，接著差不多搖頭搖到頭都甩掉了....
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就連一向做得算是ok的山楂咕嚕肉都來個水準大倒退 ---- 肉不是脢頭的自然咬下去偏韌硬，更重要的似乎那酸甜汁好像已少了源自山楂的那份清甜，嗅下去有一咲莫名其妙的刺鼻感覺，入口亦太酸....
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由於正值於戒食海產之時期故此沒有吃店自慢之一的砵酒桶蠔。但聽太座之言，這是全晚唯一做得最好，仍能保持當年八成水平的一道 (但我就偏偏嚐不到)....
梅菜芯蒸菜芯算是較正常的一味，不過我仍嫌菜芯有點太老了，有幾根更是有渣的....
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押尾的得獎菜砂窩扣肉脆米炒飯，於我而言是整晚小弟食過的東西中最像樣的 ---- 飯很乾爽而且真的卜卜脆非常香口，再加入蔥花、粟米粒及蛋碎入口是甚香；將整個飯置於砂煲上，溫度夠窩香味濃自然就更好吃；不過扣肉是稍要扣一點分的，原因是肉太瘦了....
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最後埋尾一碗紅荳沙，正正常常算是杰稠的，但陳皮香卻沒見多少....
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正當許多食客大呼大嘆可惜這兒要結業的消息，但對我這老顧客而言，卻是一絲嘆息眷戀之情也不存在....
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