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2018-08-04
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與友人行到銅鑼灣鬧市找吃， 日本菜是我的當然首選， 友人也沒意見。 我們來到渣甸街，被這個店名吸了睛，Teru Teru Bozu，上網一查，原來是一間吃日本菜與西餐一起fusion的一間食店，我與友人二口同聲說, 一試無妨喎。原來這店開了只有兩個月， 格調高尚和寧靜，這晚有兩枱食客，說著的是日語，我細聲與友人說，今天晚上，我們沒找錯地點吃這一頓的日本餐了。這店的厨師，是作了很長時間西厨的一位，拿著豐富的經驗，來fusion 日本菜，我真的是引頸期待。心想，只是知道連日本人也想幫襯的，質素定必有保證椰菜豬肉卷呢一款係好傳統日本嘅家庭小菜，今次黎試吓，主要係想偷下師自己係屋企整。果然同屋企整嘅唔同，呢一度嘅椰菜卷好大條，而且入面釀滿左豬肉，加上木魚昆布高湯，吸收晒所有湯嘅精華。首先上桌的是火炙和牛刺身，椰菜牛肉卷和腐皮吞拿魚生春卷，讓大家開一開個胃口來迎接下一味的fusion。 和牛刺身，這店選的是鹿兒島黑毛和牛，來自鹿兒島，一定有他的水準，不用再懷疑。朋友鍾意食好蠔，特別點左兩味店裏面嘅蠔。味噌燒蠔口感特別，而柚子生蠔只是加上少少醬料，就可以完完全全感受到日本生蠔嘅鮮味。日本菜有意粉吃
與友人行到銅鑼灣鬧市找吃， 日本菜是我的當然首選， 友人也沒意見。 我們來到渣甸街，被這個店名吸了睛，Teru Teru Bozu，上網一查，原來是一間吃日本菜與西餐一起fusion的一間食店，我與友人二口同聲說, 一試無妨喎。
原來這店開了只有兩個月， 格調高尚和寧靜，這晚有兩枱食客，說著的是日語，我細聲與友人說，今天晚上，我們沒找錯地點吃這一頓的日本餐了。這店的厨師，是作了很長時間西厨的一位，拿著豐富的經驗，來fusion 日本菜，我真的是引頸期待。心想，只是知道連日本人也想幫襯的，質素定必有保證
椰菜豬肉卷
呢一款係好傳統日本嘅家庭小菜，今次黎試吓，主要係想偷下師自己係屋企整。果然同屋企整嘅唔同，呢一度嘅椰菜卷好大條，而且入面釀滿左豬肉，加上木魚昆布高湯，吸收晒所有湯嘅精華。
首先上桌的是火炙和牛刺身，椰菜牛肉卷和腐皮吞拿魚生春卷，讓大家開一開個胃口來迎接下一味的fusion。 和牛刺身，這店選的是鹿兒島黑毛和牛，來自鹿兒島，一定有他的水準，不用再懷疑。
朋友鍾意食好蠔，特別點左兩味店裏面嘅蠔。味噌燒蠔口感特別，而柚子生蠔只是加上少少醬料，就可以完完全全感受到日本生蠔嘅鮮味。
日本菜有意粉吃？友人細聲問我，我回應說，fusion嘛。
友人點了海膽忌廉意粉，而我就試試他們的和牛肉酱烏冬。海膽加上蛋黄忌廉再配上海量鮮菌，味道香濃到不得了，果然是fusion的效果。而我的一碗烏冬也甚特別，怎樣特別， 真是要自己去試才感受到的，總之一句好吃和特别。
再來一味的是網燒黑毛和牛西冷扒， 五成熟的和牛燒得恰恰好，再沾上放在懷石上的岩鹽，我倒覺得不加岩鹽和加上岩鹽， 這兩個味道一定要去試，才知道什麼是鮮味，什麼是誘味。
鰻魚籠仔蒸飯聽講蒸的料理呢一間小店都係十分之出名。今次就揀咗鰻魚，除咗鰻魚，仲有松葉蟹、海膽等等，飯蒸得剛好，吸左少少鰻魚汁。而且唔係只係得蒸飯咁簡單，小店仲有附送埋個高湯，配上紫菜和日式芥末等材料。除咗可以食鰻魚飯之外，仲可以一嘗茶漬飯嘅滋味。一魚兩食，原來唔單只係中菜嘅食法。
抺茶Tiramisu
幾時都話女人都真係有兩個位，食完以上嘅主菜之後，當然唔少得就係要返嘅甜品啦。除咗基本嘅雪芭之外，仲有幾款蛋糕，另外一款豆腐芝士蛋糕都係我好想試！不過我都係覺得Tiramisu都係原味好食啲。
總括這店，日本人都願來光顧的，而價錢又不算太貴，出品食得出係跟港式嘅日本菜餐廳不同，味道又不錯，這一間的fusion店，無得輸呀。另外仲有個驚喜嘅位，原來呢一間小店所有嘅醬汁都係自己調製，十分認真！絕唔係喺外邊可以買得到，難怪食落啲味道咁特別，好似係出面搵唔到嘅感覺一樣，而且又帶點小清新。
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