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2019-04-14
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之前係日本食過Okamase，一直好想再食返上個禮拜有朋友生日，決定要再食！星期二夜晚去到 瀧，位置係蘭桂坊附近，近地鐵站瀧 分別提供三款餐:天- $880瀧- $1280極- $1480 我地都揀左 極套餐，有 頭盤，前菜，湯，刺身，天婦羅，熱食，日本和牛，麵食，甜品，非常豐富！當日人流唔多，位置都坐得幾舒服！ 頭盤松葉蟹殼木魚湯昆布啫喱蟹肉非常濃烈木魚味，蟹肉非常新鮮，口感爽口。 前菜螢光魷魚配芥辣汁 魚肝配酸醬 鵪鶉蛋釀海膽 日本番薯 組成嘅拼盤非常新鮮，魚肝咸度適中擺盤相當精緻，店員細心介紹由左開始嘅逆時針方向食。湯北海道小貝柱清湯係由北海道養殖場養嘅小貝炮製，味道一般。 刺身店員細心解釋，全店用嘅海鮮都係每日下晝五六點新鮮運到，供應當晚晚餐，和第日午餐，確保食材新鮮。今次有九洲石立，平正，拖羅刺身，全部口感肥美，食落有濃烈嘅魚油味，入口即溶。真係要比10個讚呀！！ 天婦羅天婦羅係呢間日本料理舖最出名嘅食物，今次廚師為我地準備左四款天婦羅。1 炸蝦天婦羅-雖然係最常見嘅一款，但今次呢間做得非常出色。炸粉薄，唔油膩，炸蝦口感非常彈牙。2日本沙追魚天婦羅-味
之前係日本食過Okamase，一直好想再食返
上個禮拜有朋友生日，決定要再食！
星期二夜晚去到 瀧，位置係蘭桂坊附近，近地鐵站
瀧 分別提供三款餐:
天- $880
瀧- $1280
極- $1480
我地都揀左 極套餐，有 頭盤，前菜，湯，刺身，天婦羅，熱食，日本和牛，麵食，甜品，非常豐富！
當日人流唔多，位置都坐得幾舒服！
頭盤
松葉蟹殼木魚湯昆布啫喱蟹肉
非常濃烈木魚味，蟹肉非常新鮮，口感爽口。
前菜
螢光魷魚配芥辣汁 魚肝配酸醬 鵪鶉蛋釀海膽 日本番薯 組成嘅拼盤
非常新鮮，魚肝咸度適中
擺盤相當精緻，店員細心介紹由左開始嘅逆時針方向食。
湯
北海道小貝柱清湯
係由北海道養殖場養嘅小貝炮製，味道一般。
刺身
店員細心解釋，全店用嘅海鮮都係每日下晝五六點新鮮運到，供應當晚晚餐，和第日午餐，確
保食材新鮮。
今次有九洲石立，平正，拖羅刺身，全部口感肥美，食落有濃烈嘅魚油味，入口即溶。真係要比10個讚呀！！
天婦羅
天婦羅係呢間日本料理舖最出名嘅食物，今次廚師為我地準備左四款天婦羅。
1 炸蝦天婦羅-雖然係最常見嘅一款，但今次呢間做得非常出色。炸粉薄，唔油膩，炸蝦口感非常彈牙。
2日本沙追魚天婦羅-味道比較淡，但魚質嫩滑！
3 半生熟帶子天婦羅配三文魚子- 雖然從來冇食過咁樣嘅食法，但估唔到都幾夾！
4 金雕魚天婦羅蝦湯- 湯底有甘辣味，金雕魚連魚鱗炸，非常鬆脆！第一次食天婦羅配湯，天婦羅喺湯入面仍然保持脆度！
熱食
日本汁煮子持魷魚
子持魷魚係三四月當做，屬於產卵魷魚。配上魚卵食，口感黏軟，非常特別！
日本和牛
非常期待依道菜！
慢煮牛肩配備長碳烤西冷 加熊本和牛
麵食
廚師為我地準備左九州石斑拉麵，係用純雞湯熬製曲麵，麵體遍硬，純雞湯味道濃郁。
甜品
廚師準備咗兩款甜品
1 鹿兒島安立芋配白蘭地
第一次食呢種甜品，炸過嘅安立芋有啲似天婦羅口感，配上白蘭地，有種法國甜品嘅味道。
2 日本水信圓餅
用沖繩黑糖同埋櫻花製作而成，口味雖然過甜，但仍然食到櫻花香味！
整體來講，瀧 服務一流，店員有耐性咁逐一介紹每道菜式。食材新鮮，食到好多出面食唔到嘅菜式！好開心今次可以喺呢度同朋友慶祝生日，下次一定會再嚟！
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