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2019-04-15
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這場夢，多得五位尋夢者創立了這家餐廳。餐廳為夢而生，燈光昏暗，木質地板配搭絲絨沙發椅，周圍佈置了捕夢網、羽毛等元素，夢幻而不失高雅。餐牌所見，可以選擇4道菜、6道菜或8道菜。菜式以法式為主，揉合了日本的時令食材，不禁令人期待。⭐️6 shades of Flavour$890🔸Amuse Bouche廚師準備的小點心，龍蝦小脆撻，入口酥脆且有啖啖龍蝦肉。🔸餐前麵包以一個小麻袋裝著，解開時令人有所期待。裏面有兩款麵包，分別是鬆化的牛角包和牛油麵包，配上幼滑的牛油，味道不錯。🔸Surprise Dish蘇格蘭蟶子配搭三文魚魚子，蟶子入口爽脆鮮嫩，保留了本來的鮮味。法式燉蛋以味噌和青口汁烹飪而成，加上北海道馬糞，既有燉蛋的滑溜口感，又有味噌的鹹香，鹹甜交雜，很特別。🔸Pan Seared Foie Gras這道鵝肝加了新的元素，配搭栗子蓉和乳酪雪糕一起吃。栗子蓉配上鵝肝，令鵝肝的口感更豐富，乳酪冰凍的口感和酸香直接中和了鵝肝的膩感，配搭新鮮獨特。🔸Lobster Tail龍蝦小小一隻，配搭泡沫，入口龍蝦肉很爽口清甜，那爽脆的肉質是我吃過最好吃的。🔸Surprise Dish另一道驚喜菜式是烤黑
這場夢，多得五位尋夢者創立了這家餐廳。餐廳為夢而生，燈光昏暗，木質地板配搭絲絨沙發椅，周圍佈置了捕夢網、羽毛等元素，夢幻而不失高雅。
餐牌所見，可以選擇4道菜、6道菜或8道菜。菜式以法式為主，揉合了日本的時令食材，不禁令人期待。
⭐️6 shades of Flavour$890
🔸Amuse Bouche
廚師準備的小點心，龍蝦小脆撻，入口酥脆且有啖啖龍蝦肉。
🔸餐前麵包
以一個小麻袋裝著，解開時令人有所期待。裏面有兩款麵包，分別是鬆化的牛角包和牛油麵包，配上幼滑的牛油，味道不錯。
🔸Surprise Dish
蘇格蘭蟶子配搭三文魚魚子，蟶子入口爽脆鮮嫩，保留了本來的鮮味。
法式燉蛋以味噌和青口汁烹飪而成，加上北海道馬糞，既有燉蛋的滑溜口感，又有味噌的鹹香，鹹甜交雜，很特別。
🔸Pan Seared Foie Gras
這道鵝肝加了新的元素，配搭栗子蓉和乳酪雪糕一起吃。栗子蓉配上鵝肝，令鵝肝的口感更豐富，乳酪冰凍的口感和酸香直接中和了鵝肝的膩感，配搭新鮮獨特。
Lobster Tail
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🔸Lobster Tail
龍蝦小小一隻，配搭泡沫，入口龍蝦肉很爽口清甜，那爽脆的肉質是我吃過最好吃的。
🔸Surprise Dish
另一道驚喜菜式是烤黑毛豬。先將黑毛豬放在石頭上，再倒入液體，隨即黑毛豬開始燃燒。
配上迷你班戟一起吃，肉質有韌性，班戟略有甜味，入口豬肉軟嫩，肉味愈嚼愈香。這種組合跟北京填鴨很相似呢！
Japanese Cod Fish
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🔸Japanese Cod Fish
香煎鱈魚，魚肉香嫩，輕輕一咬，便融化在口腔裏，齒頰留香。
🔸Kagoshima+$198
慢煮鹿兒島和牛牛柳，再淋上牛肉汁。一小塊一小塊牛肉，只有半成熟，厚度適中。肉味香，肉質柔軟，慢煮保留了牛肉的肉汁和鮮味，而且更顯得出和牛的矜貴。
🔸Sesame Ball
甜品是類似煎堆和餅乾脆脆，組合新穎。
🔸Mignardises & Coffee or tea
最後以燒西梅和紅石榴假雪糕作結，甜甜的，告別了這場甜美的夢。
▫️這裏的環境和服務令這頓飯錦上添花，整體令人滿意，有機會會再光顧呢！
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