名門私房菜

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很久冇出街食飯，差點已忘記了私房菜這名稱。今早在灣仔買餸時抬頭見到曾經幫襯過“名門私房菜”的招牌。很懷念這裡的家鄉小菜，地道得來又有懷舊感覺；於是向老公提議在此午餐。冰鎮鮑魚 鮑魚很大隻，差不多有半隻手掌大。爽口彈牙， 軟硬適中；配以燒汁wasabi 更有提鮮作用。杏汁豬肺湯 豬肺份量很多，洗得很乾淨；所以唔覺有內臟臭押味。再用大量杏仁淆製而成，所以湯底味道又香甜又濃郁好好飲。👍炸奶拼金錢蓮藕餅 時令蓮藕清甜爽口，夾上免冶豬肉甘香味美；食時可隨意點些喼汁增添食慾。炸鮮奶II材料簡單但製作巧手。要做得脆䊢脆薄，鮮奶香濃幼滑真的要考大厨的經驗。最重要係唔覺肥膩。菠蘿咕嚕肉採用新鮮豬肉卽叫卽炸，入口很脆；猪肉夠腍夠滑，沾上酸甜汁味道啱啱好。蝦蝦炒芥蘭煲材料有鮮蝦、蝦乾和芥蘭，以蝦膏來炒夠哂惹味同鑊氣足。我一向不喜愛食芥蘭因謙它太硬身，所以要求煮得淋些；今次居然把整個煲仔菜KO哂！😋桂花糕最後以冰凍清甜的桂花糕做甜品。