5
Hiring
廚房打荷(每天工作5小時)
Up to $12,000
Monthly
接待員
Up to $20,000
Monthly
樓層副經理
Up to $32,000
Monthly
部長
Up to $24,000
Monthly
See All 5 Jobs
98
22
17
Level4
1.7K
69
經典菜式新演繹
2020-09-01 4955 views
真開心，終於可以出返嚟食晚飯啦！ 仍記得晚市禁令前一日，在 K11 Musea 的鏞鏞·藝嚐館，睇住日落嘆鵝脾、飲紅酒，夕陽無限好！  K11 人民購物藝術館是個充滿新意的商場，所以老字號都要改頭換面，屹立中環幾十年的鏞記，過了海換上新裝成為鏞鏞·藝嚐館，以鏞記經典菜式的概念注入新元素，效果相當好！ 唔知有幾多人知道，鏞記起家實由炭燒燒鵝開始，配合此淵源，呢度嘅燒鵝脾，食得型過人！ ＂嘆＂原隻鵝脾 $290設計以迷你明爐上菜有心思、有氣勢，造型提醒大家當年鏞記成名之因在於炭燒，食落又真有幾分炭火烤肉香！ 細緻的燒鵝髀肉、豐富的味道、再加上油香，配杯紅酒，好完美啊！ 我認為另一必吃是禮雲子蛋清兩口飯，禮云子是中國南方的一種特別的食材，應該唔係個個都知道禮雲子是什麼？其實禮雲子是雌性蟛蜞的卵子所製成，而蟛蜞是一種生長在鹹淡水交界的小蟹， 多數藏身在禾田的水邊。一般都是用來蒸豆腐或蛋，最能突出其鮮味。 禮雲子蛋清兩口飯 $130/位呢度唔例外，禮雲子蛋清配飯，平凡中顯得不平凡，甘甜豐腴，輕盈果腹！我們亦淺嚐三款點心：菊花蝦餃黃色的是菊花蝦餃，顏色漂亮，啖啖蝦肉配合輕輕的菊花香。鴨絲餃子吃慣豬
Read full review
真開心，終於可以出返嚟食晚飯啦！

105 views
1 likes
0 comments
 

仍記得晚市禁令前一日，在 K11 Musea 的鏞鏞·藝嚐館，睇住日落嘆鵝脾、飲紅酒，夕陽無限好！

 

 K11 人民購物藝術館是個充滿新意的商場，所以老字號都要改頭換面，屹立中環幾十年的鏞記，過了海換上新裝成為鏞鏞·藝嚐館，以鏞記經典菜式的概念注入新元素，效果相當好！

 

＂嘆＂原隻鵝脾
$290
140 views
0 likes
0 comments

唔知有幾多人知道，鏞記起家實由炭燒燒鵝開始，配合此淵源，呢度嘅燒鵝脾，食得型過人！

 

＂嘆＂原隻鵝脾 $290

＂嘆＂原隻鵝脾
$290
120 views
0 likes
0 comments

設計以迷你明爐上菜有心思、有氣勢，造型提醒大家當年鏞記成名之因在於炭燒，食落又真有幾分炭火烤肉香！

 

＂嘆＂原隻鵝脾
$290
83 views
2 likes
0 comments

＂嘆＂原隻鵝脾
66 views
0 likes
0 comments

58 views
0 likes
0 comments
細緻的燒鵝髀肉、豐富的味道、再加上油香，配杯紅酒，好完美啊！

 

我認為另一必吃是禮雲子蛋清兩口飯，禮云子是中國南方的一種特別的食材，應該唔係個個都知道禮雲子是什麼？

禮雲子蛋清兩口飯
$130
60 views
0 likes
0 comments

其實禮雲子是雌性蟛蜞的卵子所製成，而蟛蜞是一種生長在鹹淡水交界的小蟹， 多數藏身在禾田的水邊。一般都是用來蒸豆腐或蛋，最能突出其鮮味。

 

禮雲子蛋清兩口飯 $130/位

禮雲子蛋清兩口飯
$130
57 views
0 likes
0 comments

禮雲子蛋清兩口飯
45 views
0 likes
0 comments
呢度唔例外，禮雲子蛋清配飯，平凡中顯得不平凡，甘甜豐腴，輕盈果腹！

我們亦淺嚐三款點心：

三款點心
45 views
0 likes
0 comments

菊花蝦餃

菊花蝦餃
39 views
0 likes
0 comments

菊花蝦餃
41 views
0 likes
0 comments
黃色的是菊花蝦餃，顏色漂亮，啖啖蝦肉配合輕輕的菊花香。



鴨絲餃子

鴨絲餃子
33 views
0 likes
0 comments

鴨絲餃子
40 views
0 likes
0 comments
吃慣豬肉餡，原來鴨肉更香。


梨型鹹水角

梨型鹹水角
45 views
0 likes
0 comments



梨型鹹水角
33 views
0 likes
0 comments
內藏新鮮梨肉，有助平衡膩感，軟熟惹味。

 

創意菜式有呢幾款：



堂煎荷包雛鵝蛋 $80 

堂煎荷包雛鵝蛋
$80
34 views
0 likes
0 comments

39 views
0 likes
0 comments

堂煎荷包雛鵝蛋
36 views
0 likes
0 comments

堂煎荷包雛鵝蛋
31 views
0 likes
0 comments

堂煎荷包雛鵝蛋
30 views
0 likes
0 comments

堂煎荷包雛鵝蛋
32 views
0 likes
0 comments
堂煎荷包雛鵝蛋有噱頭，煎蛋程序具欣賞價值，突顯鵝蛋的身價，雖然味道唔覺與別不同，我又覺得幾好玩。



流心西施炸蝦丸 $200

流心西施炸蝦丸
$200
47 views
0 likes
0 comments
流心西施炸蝦丸
$200
62 views
0 likes
0 comments
以腐魚作流心芝士效果，很有玩味，食落味道都唔錯，又幾夾吓！

 

潮吃懷舊生死戀 $360

潮吃懷舊生死戀
$360
35 views
0 likes
0 comments

潮吃懷舊生死戀
30 views
0 likes
0 comments

潮吃懷舊生死戀
$360
46 views
0 likes
0 comments
生死戀意喻生魚死魚一齊煮，即是鹹魚伴斑腩，避風塘式炒至香惹，刺激味蕾比喻激清，又因為重口味咗，所以用試管隨意注入適量柑桔汁平衡味道，



家鄉梅菜扣腩肉 $320

家鄉梅菜扣腩肉
$320
55 views
0 likes
0 comments

家鄉梅菜扣腩肉
66 views
0 likes
0 comments

特採用本地飼養英國王室御用黑豬 Berkshire 伯克豬作食材，依照傳統做法先炸後醃味，食得出肉質唔同，而且份外有豬油香。



童年大白兔糖奶凍 $58

童年大白兔糖奶凍
$58
70 views
0 likes
0 comments
慶祝生日已經無需蛋糕，在可愛的大白兔奶凍插上生日蠟燭多盞鬼！

 

73 views
0 likes
0 comments

200 views
0 likes
0 comments

233 views
0 likes
0 comments
飯店位於七樓的 Bohemian Garden 房，保持了鏞記的招牌金色牆，同時用上型格的傢具及注入綠色元素，絕對是新舊的融合；

373 views
0 likes
0 comments

161 views
0 likes
0 comments

設置大露位，所以值得在黃昏之前到達，欣賞日落晚霞。

 
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
1 Recommended
    Post
    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Date of Visit
    2020-07-13
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $580 (Dinner)
    Recommended Dishes
    ＂嘆＂原隻鵝脾
    $ 290
    ＂嘆＂原隻鵝脾
    $ 290
    ＂嘆＂原隻鵝脾
    $ 290
    禮雲子蛋清兩口飯
    $ 130
    禮雲子蛋清兩口飯
    $ 130
    菊花蝦餃
    鴨絲餃子
    梨型鹹水角
    流心西施炸蝦丸
    $ 200
    流心西施炸蝦丸
    $ 200
    家鄉梅菜扣腩肉
    $ 320