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2023-01-15
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壽喜燒料理餐廳「日山」為日本來的過江龍，位於東京的日山連續十年獲得米芝蓮一星級榮耀！甚具名氣的日山，常常full booking，必須提早預約！晚市分為兩輪，頭段時間為6:00pm，下一節為8:15pm，大約有兩小時左右享用晚餐。甫進店內，需要先穿過竹林才到達用餐區，不會有座位對正大門口，務求讓食客有舒適的用餐環境。晚餐有三款套餐選擇，松竹梅，選了松🌲($1438/位)及竹🎋 ($998/位)，竹的套餐食事內容會少幾道料理。兩款套餐可選壽喜燒或涮涮鍋，當然要試著名的壽喜燒啊！日山不設席前烹調，由廚師烹調好後，侍應送上桌並向客人簡介菜式。季節前菜分別是五品及三品，侍應介紹食用順序，由溫室蕃茄啫喱開始，啫喱微甜，內裡的蕃茄不會太重蕃茄味或草青味，對於平時不吃蕃茄的我是可以入口的程度！秋葵胡麻沙律配柿乾，秋葵爽脆，胡麻醬帶淡淡芝麻香，味道不會太濃。柿乾是鮮製，不是乾果類那種醃到好甜膩，很適合秋季進食！水雲醋漬 (🌲前菜)，水雲柔軟，醋漬酸度恰好～～和牛春卷，春卷皮又薄又香脆，不會太油膩！嚐到和牛肉香之餘，內裡夾著紫蘇，加強味道層次。香芋糕 (🌲前菜)，芋頭味並不突出，反而帶點奶香。松🌲套餐包
晚市分為兩輪，頭段時間為6:00pm，下一節為8:15pm，大約有兩小時左右享用晚餐。甫進店內，需要先穿過竹林才到達用餐區，不會有座位對正大門口，務求讓食客有舒適的用餐環境。
晚餐有三款套餐選擇，松竹梅，選了松🌲($1438/位)及竹🎋 ($998/位)，竹的套餐食事內容會少幾道料理。兩款套餐可選壽喜燒或涮涮鍋，當然要試著名的壽喜燒啊！日山不設席前烹調，由廚師烹調好後，侍應送上桌並向客人簡介菜式。
季節前菜分別是五品及三品，侍應介紹食用順序，由溫室蕃茄啫喱開始，啫喱微甜，內裡的蕃茄不會太重蕃茄味或草青味，對於平時不吃蕃茄的我是可以入口的程度！秋葵胡麻沙律配柿乾，秋葵爽脆，胡麻醬帶淡淡芝麻香，味道不會太濃。柿乾是鮮製，不是乾果類那種醃到好甜膩，很適合秋季進食！
水雲醋漬 (🌲前菜)，水雲柔軟，醋漬酸度恰好～～
和牛春卷，春卷皮又薄又香脆，不會太油膩！嚐到和牛肉香之餘，內裡夾著紫蘇，加強味道層次。
香芋糕 (🌲前菜)，芋頭味並不突出，反而帶點奶香。
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隨餐奉上新潟縣越光米煮成的白飯、漬物及味增湯，白飯香軟，飯粒分明！
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雖然日山沒有提供席前烹調，但食物夠精緻，加上店員服務到位，都能給予食客良好的用餐體驗！
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