海港薈

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約了人到尖沙咀，走到樓上試中菜。到了中菜廳門口，右邊是公司晚宴。另一邊是一般食客，我的鄰枱是一班日本上班族，喝着啤酒吃中菜，吃得不亦樂乎。簡單的淺色裝潢，佈置成婚宴的場地，清雅而不庸俗。大型落地玻璃映照着聞名世界的維港，璀璨的夜景在晚上更顯多姿多彩，非常適合晚上在這裡舉行婚宴或公司聚餐。西班牙黑毛豬叉燒(例)($168) 的叉燒肥瘦適中，滿滿的蜜味不僅填滿叉燒的外圍，也填滿伴菜小豆粒的味道。乳香百寶齋($118)，南乳香撲鼻。各式各樣的材料如木耳、金針、豆腐卜和草菇等，除豆腐卜外，大部分都是乾爽的材料，然而南乳令本來清淡無味的蔬菜菇類變成令人不停添飯的菜餚，又不會過於濃郁。這個素菜使用南乳的份量恰到好處。腐皮素鵝($42)炸得香脆，上桌時非常燙口，特別是內裡部份，吃時會有少許汁淺出。因食物非常熱，需待一會才吃。腐皮煎後變成乾身，內裡的餡料部份帶汁，卻沒有浸軟外層的腐皮。單食已非常香脆，蘸醋後提昇味道，酸中帶脆，外脆內軟。鮑魚堤岸炆飯($148)與香口的腐皮素鵝相反，飯粒滿盛炆飯的汁，令到每一口飯都十分軟稔而入味，不用再加其它調味料，味道也不會蓋過餸粒。在冬天吃這種炆飯，特別滋潤暖肚。