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2023-12-29
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約咗朋友慶生🎊，想食西餐同有海景，於是就揀咗依間餐廳😊，落地大玻璃，維港海景盡收眼簾，環境一流😍 我地兩個人叫咗3 courses set🍴 頭盤：Pork, chicken and prune terrine, Bayonne ham, toasted sourdough
豬肉同雞肉法式凍批，外層包上法國火腿Bayonne Ham🐷，配搭西梅醬同酸種包多士🍞，味道相當出色。豬肉和雞肉的組合營造出豐富的口感🥰，而西梅醬的甜味平衡了肉類的鹹香。Bayonne Ham風味香醇，油花入口即化😋 頭盤：Fine de Claire oysters No.2 (3 pcs), mignonette sauce
芬迪奇生蠔一方面帶有海水的鹹味，一方面也有榛果香味，肉質肥美😍。配上木犀草醬更加進一步提升味覺體驗。木犀草醬混合咗黑胡椒、醋同青蔥碎既醬汁，微酸既味道令到生蠔食起上嚟更加有層次感🤤主菜：USDA sirloin 250g, shallot purée, Espelette butter
叫左medium，肉質細嫩多汁，肉味濃郁🤤。搭配紅蔥頭泥同Espelette手工香辣牛油，為牛排增添了
我地兩個人叫咗3 courses set🍴
頭盤：Pork, chicken and prune terrine, Bayonne ham, toasted sourdough
豬肉同雞肉法式凍批，外層包上法國火腿Bayonne Ham🐷，配搭西梅醬同酸種包多士🍞，味道相當出色。豬肉和雞肉的組合營造出豐富的口感🥰，而西梅醬的甜味平衡了肉類的鹹香。Bayonne Ham風味香醇，油花入口即化😋
頭盤：Fine de Claire oysters No.2 (3 pcs), mignonette sauce
芬迪奇生蠔一方面帶有海水的鹹味，一方面也有榛果香味，肉質肥美😍。配上木犀草醬更加進一步提升味覺體驗。木犀草醬混合咗黑胡椒、醋同青蔥碎既醬汁，微酸既味道令到生蠔食起上嚟更加有層次感🤤
主菜：USDA sirloin 250g, shallot purée, Espelette butter
叫左medium，肉質細嫩多汁，肉味濃郁🤤。搭配紅蔥頭泥同Espelette手工香辣牛油，為牛排增添了左層次感👍🏻
主菜：Lamb chop 250g, shallot purée, Espelette butter
都係叫左medium，烤得岩岩好，保持住肉汁🥰。搭配紅蔥頭泥同Espelette手工香辣牛油令到羊排更加美味。大推，鐘意食羊既一定要叫！👍🏻
甜品：Marinated prune and almond tart, creme anglaise
餅皮酥脆，餡料濃郁。西梅和杏仁的既組合帶來豐富口感😘，而法式蛋奶醬加強左整體濃郁度同埋落去唔會太乾。👍🏻
甜品：Slice of apple tarte Tatin, crème fraîche, salted caramel sauce
蘋果經過烤製後變得軟嫩多汁😻，有點微微焦糖香氣。搭配上酸奶油既清爽口感同海鹽焦糖醬，整體味道唔會太甜，啱啱好
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