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2016-06-21
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香港近年飲食業百花齊放，於不同地區都開設了不同種類、不同價位、不同風情的食肆。從小妹個人網誌內可以參見到，以前小妹是居住於港島，但2012年年末便搬離伴我成長的港島區灣仔，是小妹中學回憶的其中一員。中學求學時段，家母常帶我到灣仔區流連，例如於船街享用晚餐、於某某連鎖式咖啡店休憩、在書局打書釘等等…不過，搬離港島區後，來灣仔閒逛的次數真的寥寥可數。跟男友拍拖初段，小妹時常撒嬌嚷說要到灣仔拍拖。吵嚷了整整9個月，終於大家都能抽身，以一個重拾童年的心態，去細細回味灣仔男友貼心地安排晚膳，於家賀屋共進晚餐當日逛了一輪時間，跟男友介紹各樣回憶後，我倆先利用Google map找尋餐廳位置，不過行了很久都沒找到。最後翻開Openrice才得知店家搬了舖面。餐廳位置於灣仔道靠近三角街的一幢大廈裡的1字樓。笨笨的我倆差點往集成方向行走門一打開可以看見深色的裝修，簡約型格的和風映入眼簾。走入用餐室，一幅又一幅日本風畫作掛滿牆壁彷如置身到日本的傳統和式餐館。不過幸好沒有要求脫鞋進內和餐桌並不是跪坐式，否則真的可以魚目混珠，讓我倆以為不用乘搭飛機也可到日本旅遊樓上舖的好處是地方寬敞得多，不用擔心出入時弄到
從小妹個人網誌內可以參見到，以前小妹是居住於港島，但2012年年末便搬離伴我成長的港島區
灣仔，是小妹中學回憶的其中一員。中學求學時段，家母常帶我到灣仔區流連，例如於船街享用晚餐、於某某連鎖式咖啡店休憩、在書局打書釘等等…
不過，搬離港島區後，來灣仔閒逛的次數真的寥寥可數。
跟男友拍拖初段，小妹時常撒嬌嚷說要到灣仔拍拖。吵嚷了整整9個月，終於大家都能抽身，以一個重拾童年的心態，去細細回味灣仔
男友貼心地安排晚膳，於家賀屋共進晚餐
當日逛了一輪時間，跟男友介紹各樣回憶後，我倆先利用Google map找尋餐廳位置，不過行了很久都沒找到。最後翻開Openrice才得知店家搬了舖面。
餐廳位置於灣仔道靠近三角街的一幢大廈裡的1字樓。笨笨的我倆差點往集成方向行走
門一打開可以看見深色的裝修，簡約型格的和風映入眼簾。
走入用餐室，一幅又一幅日本風畫作掛滿牆壁
彷如置身到日本的傳統和式餐館。不過幸好沒有要求脫鞋進內和餐桌並不是跪坐式，否則真的可以魚目混珠，讓我倆以為不用乘搭飛機也可到日本旅遊樓上舖的好處是地方寬敞得多，不用擔心出入時弄到隔壁客人，而且坐位都十分舒適。
打開餐牌，每種食物都相當吸引，無限次猶豫後才決定好晚餐點什麼
海膽軍艦
$48
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海膽份量相當足夠，而且海膽的色澤相當鮮豔有光澤。放入口腔中亦感受得到海膽的幽香從牙縫中滲出。不過可能因為產地不同，海膽融化的速度較慢。假如下次來的時候加拿大海膽當造真的要一嚐比較高下！
特選刺身盛
$188
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上碟時第一個反應是，每種刺身都相當有份量，厚切及相當肥美，而且每種刺身的光澤度簡直是達耀眼級別，真的相當賞心悅目
甜蝦非常鮮甜，肉質嫩滑，新鮮的程度是蝦和殼是十分容易分離。會吃蝦頭的小妹說連蝦頭都一級鮮甜毫無苦澀味！而且相當Juicy
帆立貝相當爽口鮮甜，平常吃放題料理我都不會點北寄貝，因為我認為放題的北寄貝沒有什麼味道，好像在吃口香糖一樣。但家賀屋的北寄貝並不韌，而且非常鮮味，亦十分Juicy
三文魚，厚切的三文魚簡直是佳品，沒有什麼筋，鮮味
三文魚腩簡直令三文魚愛好者發狂，肥美的三文魚腩入口即溶，油脂因為口腔的溫度而融化，再從牙縫中滲出。三文魚腩的口感就好像梅菜扣肉裡的肉一樣又軟又嫩又香
油甘魚是小妹另一喜好，因為油甘魚有種獨特的油脂香是其他刺身沒有。這兒的油甘魚相當軟滑和厚切，放入口腔，真的是: 香·氣·四·溢，齒·頰·留·香，無可挑剔
厚切劍魚腩口感相當獨特，比較爽口，但又為相當腍身。油脂相當富足，但香氣偏向幽香，較為低調和輕淡。被評為男友最愛
特選鮪盛
$180
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當然就要依餐廳排法漸進式品嘗
首先吞拿魚壽司已經是第一重享受，新鮮的藍鰭吞拿魚配上微暖的壽司飯，再點上鹹味適中的豉油。放入口中就好像有一條吞拿魚於口腔內游泳一樣
然後是中吞拿魚腩，這是第二重享受。放入口腔內，魚腩的油脂瞬間被溶化再極速從牙縫出爆出香氣，是一種爆炸性的感官刺激。因為油脂和魚肉分佈平均，所以魚味及油脂香氣同時滲出簡直是享受
最後是大吞拿魚腩，油脂比例最高，放入口中的感覺與放一整塊脂肪一樣嫩滑 油脂同樣馬上融化，不過不同的是因為魚肉與油脂比例不一樣，所以大吞拿魚腩偏重油脂香，而減輕了魚肉味道。
整個組合是由魚肉味漸進成魚脂香，簡直就如一件充滿魔法的藝術品一樣。簡直是令人一試難忘、一試上癮
海三色刺身丼
$128
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三文魚和油甘魚如同上面提及一樣優良，但值得一提是飯和大甘蝦
刺身丼的蝦比刺身盛的還要大，兩身都同樣新鮮，但大甘蝦比甜蝦更為爽身，是兩種不同口感，個人認為兩者都值得一試，是不同享受
而刺身丼裡頭的飯下了很多海苔及烘過的芝麻，所以每一口白米都夾雜著芝麻的香氣，非常
關協·刺身定食
$135
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*與上面重覆的刺身不再多提，品質保持一貫水準
三文魚頭湯是用新鮮材料熬煮，味道比較清淡，於各樣鮮濃的刺身面前反而相當適合擔任一個緩沖或餐前湯。這是店家設計餐單時的細心之處 在每樣都如爆炸般刺激味蕾的食物中，一碗清淡的湯品成為一個前奏或變奏
茶碗蒸裡有香菇片，蝦仁，粉絲。茶碗蒸表面毫無氣泡，蒸煮火候拿捏得相當準繩。入口如牛奶般幼滑，而且蛋香味極濃
沙律用了日式芝麻醬作沙律醬，本來已經是萬無一失，但店家值得稱讚的地方是，芝麻醬的份量絕不吝嗇
至於烏冬則被男友仔整碗一口氣吃完，無法品嘗
另外值得一提是帆立貝，帆立貝相當鮮味，而且相當肥美鮮甜。平常手心大的帆立貝最常用作蒜蓉蒸帶子，但同等大小的刺身帆立貝反而第一次品嘗。放入口腔中好像果凍般漸漸和唾液融為一體，簡直無法回頭
食物總評：非常之新鮮味美，而且絕對能夠滿足刺身迷的口腹之慾
服務：雖然環境寬敞，容納客人並不是特別多，但是侍應人數有點不足。不過，侍應的態度亦相當不錯。有名年輕女侍應應該是新入職，雖然有點生疏，不過都用心學習，而且笑容滿面，都值得稱讚結賬的時候，一名有經驗的女侍應主動跟我們道歉說今天晚上招呼不周，還主動幫我們打9折。實在是相當用心
整體來說，家賀屋是一間用心服務客人，力盡完美的餐廳。由裝潢、食物、服務上，都希望給予客人最好。這是一個令人非常回味的晚上
作為普通的本地食客，真的相當樂於見到香港飲食業的興盛。各式食肆追求創新、力盡完善的態度令人相當敬佩。此外，前港島居民亦為灣仔區有一所無可挑剔的餐館感到非常驕傲
鮪盛、刺身盛以及，待客之·盛
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