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2023-09-21
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由於大學期間，身邊好多同學都是潮州人，聚在一起時經常食潮州菜，而來香港後卻有好長一段時間沒有吃了，漸漸有點懷念那個味道。今日剛好一個潮州朋友和他的家人來旅遊，於是選擇了黃埔的「潮潮居」來招待他們。菜脯作為首道前菜，還有功夫菜。菜脯味道酸酸鹹鹹，跟之前舍友從潮州帶來回來的那種類似，跟茶就著吃味道不錯。鹵水拼盤鹵水應該是潮州菜的必點項目，鴨肉肥瘦得當，配上潮州獨特的鹵水醬料，肉質十分入味而且嫩，沒有鴨肉的腥味，底部還放了豆腐吸收汁水，非常合適的兩個搭配。砂鍋普寧豆瓣雞一直都知道普寧特產豆瓣醬，但豆瓣雞就沒吃過，總要一試。這個雞主打就是一個香，雞皮色金黄，肉质肥美嫩滑，带有豆酱香味，鲜香浓烈。潮州家鄉煎蠔烙蠔烙是大部分來吃潮州菜的人必點，蠔餅有一粒一粒的蠔仔，蠔仔肥美飽滿，蠔味比較濃郁鮮香，一啖餅咬下，就能食到滿滿的鮮甜又美味的蠔仔，外酥里嫩，酥脆可口。潮式鹹排骨春菜煲這是我最喜歡的一道菜，之前朋友的媽媽做過一次後我就念念不忘，簡單少油味道好，鹹排骨和春菜好配，吃起來有種家的味道。椒鹽九肚魚九肚魚的特點外脆內軟，夾一條入口，表皮酥脆可口，魚肉乾身，嫩滑中帶口感，好像豆腐一樣，口感外酥里嫩。家
由於大學期間，身邊好多同學都是潮州人，聚在一起時經常食潮州菜，而來香港後卻有好長一段時間沒有吃了，漸漸有點懷念那個味道。今日剛好一個潮州朋友和他的家人來旅遊，於是選擇了黃埔的「潮潮居」來招待他們。
菜脯作為首道前菜，還有功夫菜。菜脯味道酸酸鹹鹹，跟之前舍友從潮州帶來回來的那種類似，跟茶就著吃味道不錯。
菜脯
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鹵水拼盤
鹵水應該是潮州菜的必點項目，鴨肉肥瘦得當，配上潮州獨特的鹵水醬料，肉質十分入味而且嫩，沒有鴨肉的腥味，底部還放了豆腐吸收汁水，非常合適的兩個搭配。
鹵水拼盤
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砂鍋普寧豆瓣雞
一直都知道普寧特產豆瓣醬，但豆瓣雞就沒吃過，總要一試。這個雞主打就是一個香，雞皮色金黄，肉质肥美嫩滑，带有豆酱香味，鲜香浓烈。
砂鍋普寧豆瓣雞
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潮州家鄉煎蠔烙
蠔烙是大部分來吃潮州菜的人必點，蠔餅有一粒一粒的蠔仔，蠔仔肥美飽滿，蠔味比較濃郁鮮香，一啖餅咬下，就能食到滿滿的鮮甜又美味的蠔仔，外酥里嫩，酥脆可口。
潮州家鄉煎蠔烙
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潮式鹹排骨春菜煲
這是我最喜歡的一道菜，之前朋友的媽媽做過一次後我就念念不忘，簡單少油味道好，鹹排骨和春菜好配，吃起來有種家的味道。
潮式鹹排骨春菜煲
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椒鹽九肚魚
九肚魚的特點外脆內軟，夾一條入口，表皮酥脆可口，魚肉乾身，嫩滑中帶口感，好像豆腐一樣，口感外酥里嫩。
椒鹽九肚魚
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椒鹽九肚魚
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家鄉蠔仔肉碎粥
蠔仔粥是潮洲的其中一個特色菜式，這一大煲的蠔仔粥用料好足，裡面應該還有香菇、芫茜、肉碎等的配料，整個粥底味道很鮮，口感非常豐富。
家鄉蠔仔肉碎粥
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清心丸綠豆爽
最後來一個潮汕特色甜品，綠豆爽有利於促進身體機能及新陳代謝，吃了這麼多菜當然來一碗解解毒，口感爽口彈牙，甜度也剛剛好，清熱消暑很適合。
清心丸綠豆爽
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總體來說，味道很地道，同時也很適合廣府人的口味，地理位置很好找，出了地鐵站，看到一個類似船的建築，大門就能看到「潮潮居」的招牌，進去直接上電梯就是，裡面座位有大廳有包廂，位置都很寬敞，服務員的態度很好，下次還想來試試其他的菜式。
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