龍麵館 (Closed)

經理今天請我們到「龍麵館」食飯，一進入大門已經見到醒獅掛牆，配以大紅燈籠，中間牆身更有一條大金龍，茶水位置又採用涼茶舖的背景，一間店舖齊集武術館和涼茶舖的裝潢特色，富有中國色彩。前菜是雞絲粉皮: 上面有青瓜絲、紅蘿蔔絲和雞肉絲，色彩豐富，三絲又可以中和濃濃的花生醬，加上芝麻，十分香口龍肉湯麵: 龍蝦湯的湯底有濃郁的龍蝦鮮甜味，麵質彈牙，龍蝦又啖啖肉。即拉海蝦腸: 賣相精緻，中間以菜雕成玫瑰花，入面的蝦肉十分大粒爽口，但腸粉皮不夠薄。小鮮肉雲吞: 物如其名，雲吞皮透薄，清晰可見入面粉嫩的「小鮮肉」，肉質嫩滑多汁。半蝦半蟹餃:粉紅色的皮加上金箔，造型美觀。外皮煙韌，入面的蝦肉和蟹肉混和著，鮮味十足。重頭戲是京城即燒片皮鴨: 師傅即場在我們面前先片出鴨皮，然後切出一塊塊的鴨肉。鴨皮香口薄脆，帥傅建議可以沾上黃糖來吃﹔鴨肉充滿油脂，肥瘦適中，加入青瓜條和蔥絲，包在餅皮蘸上甜醬，可口又不肥膩，可惜每次食片皮鴨都有片皮不足的問題，這間也不例外。當日我們點了很多菜式，可惜吃飯時間不足吃得較趕，下次一定要來慢慢品嚐。