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2021-04-23
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得知雲壽司喺中環開咗新店，作為壽司控嘅我當然要去試吓～ 🙆🏻♀️同銅鑼灣分店一樣都係以Bar枱為主，可以睇住師傅細心製作壽司，上枱時盡快品嚐，係食壽司最大嘅樂趣呀🤭我揀左Omakase「翔」SHO HK$380🔺包括10貫壽司、1款手卷及麵豉湯🔺由師傅揀選時令嘅魚生做壽司👨🏻🍳🔺壽司方面，我當天有 (依上枱次序) 白蝦、帶子、活赤貝、針魚、炙燒金目鯛、炙燒銀雪魚、熟螢光魷魚、海膽、大拖羅、吞拿魚腦天我最喜愛嘅就係炙燒銀鱈魚，輕輕炙燒將油脂迫出嚟，超香，肉質嫩滑～個人覺得唯一失色一點嘅就係螢光魷魚壽司，比較普通，普遍都係用嚟做前菜好似適合啲😝最特別嘅就一定係腦天！係刁鑽部位！吞拿魚頭頂嘅肉，只佔整條魚肉重量的0.5%左右，非常稀少！！🔺手卷方面，我當天有香蔥吞拿魚魚腩蓉手卷，紫菜入邊包住滿滿嘅魚腩蓉，以呢個手卷作為呢一餐嘅尾聲都唔錯！🔺另外絕對要提及嘅係佢哋嘅麵豉湯，飲第一啖已經覺得同平時一式一樣嘅麵豉湯好唔同！多咗一種鮮味！問一問師傅，原來係佢哋加入咗蝦頭去煮，所以多咗蝦殼蝦膏味！超讚！🎶 曾經去雲壽司銅鑼灣分店，當時背景音樂播廣東話歌嘅純音樂+日文歌夾雜，感覺有點怪怪的～ 今次中環
同銅鑼灣分店一樣都係以Bar枱為主，可以睇住師傅細心製作壽司，上枱時盡快品嚐，係食壽司最大嘅樂趣呀🤭
我揀左Omakase「翔」SHO HK$380
🔺包括10貫壽司、1款手卷及麵豉湯
🔺由師傅揀選時令嘅魚生做壽司👨🏻🍳
🔺壽司方面，我當天有 (依上枱次序) 白蝦、帶子、活赤貝、針魚、炙燒金目鯛、炙燒銀雪魚、熟螢光魷魚、海膽、大拖羅、吞拿魚腦天
我最喜愛嘅就係炙燒銀鱈魚，輕輕炙燒將油脂迫出嚟，超香，肉質嫩滑～
個人覺得唯一失色一點嘅就係螢光魷魚壽司，比較普通，普遍都係用嚟做前菜好似適合啲😝
最特別嘅就一定係腦天！係刁鑽部位！吞拿魚頭頂嘅肉，只佔整條魚肉重量的0.5%左右，非常稀少！！🔺手卷方面，我當天有香蔥吞拿魚魚腩蓉手卷，紫菜入邊包住滿滿嘅魚腩蓉，以呢個手卷作為呢一餐嘅尾聲都唔錯！
🔺另外絕對要提及嘅係佢哋嘅麵豉湯，飲第一啖已經覺得同平時一式一樣嘅麵豉湯好唔同！多咗一種鮮味！問一問師傅，原來係佢哋加入咗蝦頭去煮，所以多咗蝦殼蝦膏味！超讚！
🎶 曾經去雲壽司銅鑼灣分店，當時背景音樂播廣東話歌嘅純音樂+日文歌夾雜，感覺有點怪怪的～ 今次中環分店就做得幾好啦，完全播日文歌，咁樣整體嘅用餐感覺就會更加Jap feel啦🤭
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