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2017-03-25
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在銅鑼灣吃日式串燒有不少選擇，不過要數最為人熟悉的，相信非這間享負盛名的《南蛮亭》莫屬。餐廳來自東京六本木，以鹽燒為主打，據說店裡的食物，不但選材新鮮，而且不用花巧的做法，簡簡單單，已經很美味，是上班族放工後去吃串燒和喝酒的好地方。店子座落於恩平道有「東瀛食廈」之稱嘅亨利中心 6 樓，𨋢門一打開，藍底襯托著白色字體嘅店名迅即影入眼簾。撥開布幔內進，環境比想像中昏暗，而且地方不大，用餐區中央擺放了多張二至四人餐桌，左手邊設有一列吧檯位，後面是開放式廚房，而右手邊就設有兩間以屏風作間隔的廂房，配合天花的酒瓶燈罩和漁網貝殼，令餐廳格調顯得與別不同。翻開餐牌，食物分門別類，第一頁是廚師推介，接著是前菜、佐酒小食、南蛮特選、雞、豬、海鮮、牛、菜、主食、自家製酎、啤酒及飲品等。見師傅已經密密手在廚房烤爐前為客人準備食物，而且更不時傳來陣陣串燒香氣，的確令人食慾大增，那就事不宜遲，立即點菜。每次到訪居酒屋，大多數都會跟上一份前菜，而這裡也不例外，不過店子就比較特別，用上生食的新鮮菜條 ($22) 作前菜，有紅蘿蔔、青瓜和椰菜三款，拿起咬下，口感爽脆，用來伴著燒物吃，相信更能帶出串燒的美味。吃串燒前，
店子座落於恩平道有「東瀛食廈」之稱嘅亨利中心 6 樓，𨋢門一打開，藍底襯托著白色字體嘅店名迅即影入眼簾。撥開布幔內進，環境比想像中昏暗，而且地方不大，用餐區中央擺放了多張二至四人餐桌，左手邊設有一列吧檯位，後面是開放式廚房，而右手邊就設有兩間以屏風作間隔的廂房，配合天花的酒瓶燈罩和漁網貝殼，令餐廳格調顯得與別不同。
翻開餐牌，食物分門別類，第一頁是廚師推介，接著是前菜、佐酒小食、南蛮特選、雞、豬、海鮮、牛、菜、主食、自家製酎、啤酒及飲品等。見師傅已經密密手在廚房烤爐前為客人準備食物，而且更不時傳來陣陣串燒香氣，的確令人食慾大增，那就事不宜遲，立即點菜。
每次到訪居酒屋，大多數都會跟上一份前菜，而這裡也不例外，不過店子就比較特別，用上生食的新鮮菜條 ($22) 作前菜，有紅蘿蔔、青瓜和椰菜三款，拿起咬下，口感爽脆，用來伴著燒物吃，相信更能帶出串燒的美味。
吃串燒前，先來一碟炒雜菜 ($55)，雜菜非常之大碟，分量十足，而且用料豐富，除了有大量椰菜外，還有紅蘿蔔、芽菜和菇菌等，面頭更放上木魚碎作點綴，帶日式風味。椰菜食落好甜，而且入口新鮮爽脆，咬下「索索」聲，滋味好吃。
接著輪到吃串燒，這碟燒厚切牛舌 ($58x2)，水準的確唔錯，腍身得嚟又有咬口，而且一點也不韌，牛味極濃，食落既幼嫩又完全不帶臊味，燒香後不用蘸醬吃，已經夠囇美味。
至於這客鹽燒豬頸肉 ($25x2)，亦醃得非常入味，外面烤得微帶焦脆，而肥瘦相間的肉質，吃起來亦爽彈有嚼勁，入口脂香滿溢，沾自家調製的濃香醬汁吃，超正。
鹽燒鮮白鳝 ($58x2)，潔白的鱔肉串好後燒至外皮微脆，食落爽口彈牙，而且大廚功夫非常到家，鱔肉不會燒得過乾，加上夠厚身，吃起來啖啖肉，既有鮮味又有肉汁，屬必試之選。
荔枝豬肉卷 ($28)，平日去居酒屋，其中一款必點的燒物一定是荔枝煙肉卷，不過這裡的做法就有點特別，以薄薄的豬腩肉包著荔枝肉來燒，豬肉燒得焦香微脆，而入面捲著嘅荔枝亦非常大粒，咬下肉甜多汁，具果香又不膩喉，與豬腩肉鹹甜相夾，味道匹配，很不錯！
接著是我一向愛吃的雞中翼 ($28)，雞翼串一客 2 隻，外型飽滿，而且燒得金黃香脆，唔乾身，夠曬滑溜，加上肉汁仍然保留到，入口 Juicy 好吃，非常煞食。
壓軸點了客美國安格斯牛柳炒飯 ($128)，據店員稱，用上日本小町米做的牛柳炒飯，是不少客人飲酒過後都愛點的暖胃菜式。成品端上後立即一嘗，牛肉嫩滑軟熟，而飯粒亦炒得夠乾爽，顆粒分明，均勻入味，混和著入面的蛋絲、蔥花和粟米粒吃，非常滋味，一吓子已經清曬，直頭可以照鏡。
原來餐後還有甜品送，是晚就有朱古力雪糕、綠茶雪糕和我揀的豆腐雪糕三款可供選擇。沒想到這裡的豆腐雪糕，水準都唔錯，既滑溜又有豆香，食味一流，為這晚的串燒夜畫上了一個美好句號！
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