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2024-12-16
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眼見超好評價既omakase 位於半島酒店，襯住聖誕節🎄同友人一齊去慶祝🍾真係一試難忘💯.廚師發板 $2880✨前菜 烏魚白子配上黑松露、淡雪鹽師傅火炙過烏魚白子😋加入超大量既黑松露，再配試少少🤏淡雪鹽，入口即溶，同埋食到好香既黑松露🦀北海道香箱蟹師傅拎晒所有既香箱蟹出黎🤭好吸睛💫蟹膏蟹肉加埋醋一層一層咁食‼️蟹味十足🦐北海道牡丹蝦他他分成三層3️⃣彈牙既蝦肉，鹹香既蝦膏配上水果蕃茄啫喱 一共三層🥳食落去好fresh 整體既配搭都好好👍🏽🐟長崎塘鱧魚 清蒸既魚肉，食落彈牙，嫩滑🫶保留左魚既原先既鮮甜，而個醬就用左魚骨湯整成，上面鋪滿烏魚子粉，增加左風味.🍣壽司赤血引：用火炙燒一燒，食落肥美爽口針魚：放入薑蓉、蔥蓉，雖然魚唔算豐厚食落彈牙鮮甜黑鯥魚：肥美度十足鰤魚：食落超肥美油脂極高⬆️.💫刺身剝皮魚配上剝皮魚肝：剝皮魚包住芽蔥紫蘇葉嫩葉同埋剝皮魚肝🐟包住啲配菜一齊食可以減低啲油脂.💫鮟鱇魚乾鮟鱇魚乾加咗蘿蔔漬同埋紫蘇花🌸增加口感用餅夾住一齊食，一啖放落口好好滿足既感覺🈵山口縣赤鮑鮑魚既口感超清甜彈牙，師傅用左8個鐘壽寫煮，先試原味，後配上鮑魚乾醬，鮑魚乾醬加左蛋黃醬一齊煮所以食落好滑，好岩鐘意
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廚師發板 $2880
✨前菜
烏魚白子配上黑松露、淡雪鹽
師傅火炙過烏魚白子😋加入超大量既黑松露，再配試少少🤏淡雪鹽，入口即溶，同埋食到好香既黑松露
🦀北海道香箱蟹
師傅拎晒所有既香箱蟹出黎🤭好吸睛💫蟹膏蟹肉加埋醋一層一層咁食‼️蟹味十足
🦐北海道牡丹蝦他他
分成三層3️⃣
彈牙既蝦肉，鹹香既蝦膏配上水果蕃茄啫喱 一共三層🥳食落去好fresh 整體既配搭都好好👍🏽
🐟長崎塘鱧魚
清蒸既魚肉，食落彈牙，嫩滑🫶保留左魚既原先既鮮甜，而個醬就用左魚骨湯整成，上面鋪滿烏魚子粉，增加左風味
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🍣壽司
赤血引：用火炙燒一燒，食落肥美爽口
針魚：放入薑蓉、蔥蓉，雖然魚唔算豐厚食落彈牙鮮甜
黑鯥魚：肥美度十足
鰤魚：食落超肥美油脂極高⬆️
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💫刺身
剝皮魚配上剝皮魚肝：
剝皮魚包住芽蔥紫蘇葉嫩葉同埋剝皮魚肝🐟
包住啲配菜一齊食可以減低啲油脂
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💫鮟鱇魚乾
鮟鱇魚乾加咗蘿蔔漬同埋紫蘇花🌸增加口感用餅夾住一齊食，一啖放落口好好滿足既感覺🈵
山口縣赤鮑
鮑魚既口感超清甜彈牙，師傅用左8個鐘壽寫煮，先試原味，後配上鮑魚乾醬，鮑魚乾醬加左蛋黃醬一齊煮所以食落好滑，好岩鐘意食濃味既人
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🐟鹽燒馬友魚
馬友魚配上自家制既炸蔥炸蒜炸芝麻炸茄子🍆魚肉食落結實配埋醬汁別有一番風味
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🐲飛龍頭
係屬於關西名物黎，屬於炸物既一種，用水晶皮包住上豆腐，羊栖菜🥬中間層有菊芋，食起黎脆口，上層有北海道雪場蟹，鮮味十足🤭
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🦐北海道車海老
半生熟配上蝦頭膏，食落超爽彈
超拖羅（中腹）： 油脂好夠
蛇腹拖羅：油脂度十分過，用火炙減低油膩感
大極上海膽：食落好奶滑，鮮甜度十足🥳
🍮玉子布甸
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鵪鶉法式清湯配羊肚菌
湯好清，一啲都唔油膩😌如果唔夠味可加上冬菇濃縮湯汁🍄🟫
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甜點
🍼豆乳奶凍福袋
豆味好香濃嫩滑配上白朱古力胚芽，增加口感
🍠蕃薯甘酒
用蕃薯整成，入面配上煙煙韌韌既團子香甜既栗子🌰
🍰蛋卷
用蛋香整成既蛋卷包住超濃既焙茶吉士醬
🍦柚子味增雪糕
雪糕入面加上檸檬粒配上薑片，成個雪糕好fresh
北海道雷電密瓜
🍫黑芝麻朱古力
黑芝麻味超濃 好似食緊芝麻糊😂
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