一虎

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今次又去試位於灣仔的一間拉麵店，這是一間由日本人主理的店舖，裝潢很傳統，由門口，木製的椅子，bar 枱都帶有日本氣味。点了兩碗一虎叉燒拉麵，一碗是粗面， 一碗是幼麵，兩碗各有特色，但兩款的質感都非常彈牙。而湯底方面，也是傳統的豬骨湯底，濃濃的湯再加上叉燒及任由客人選擇多少的木耳絲及蔥花，大家配合得恰到好處，沒有搶去各自的味道。最值得提的是溫泉蛋，蛋黃掌握得非常好，剛剛熟，全完流心，沒有一点点過熟的感覺，令人回味。