蒸蒸日上

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一直想試吃蒸氣鍋，今天晚上終於有機會於口碑甚佳的 "蒸蒸日上" 一嚐用全蒸氣烹調的原汁原味食物。這裡只提供 set menu，有$320 / $400 /$500 的套餐，我們一行4人都點了$400/位的套餐。以下 video 以供參考。"蒸蒸日上" 環境比較家庭式，採用開放式廚房設計，非常乾淨企理。這裡提供的是桂圓茶，味道甜酸，我比較喜歡用傳统的茶來配海鮮。店家提供大量葱蒜辣椒及豉油給客人，但我一樣都不用不上，來這裡是要吃原汁原味。要開始今晚的盛宴了，先由粥底開始煮，服務員先將生米及排骨菜乾倒進鍋底，然後才開始為我們在粥面蒸各式各樣的海鮮。先蒸多種貝殼類海產，打頭陣的是超級鮮味的噴水花甲。花甲不算大隻，但肉質嫩滑，味道極鮮。接着是來自菲律賓的海蝦，同樣鮮味十足，我只略嫌肉質有點太實，不夠滑。濟洲象拔蚌片是另一精彩食材，用蒸的方法比灼更好吃。聖子不算巨型，但頗厚肉，蒸的時間剛好，保持爽嫩。鮮鮑仔反而驚喜欠奉，鮮味不足。龍躉蒸雜蔬是阿P最喜歡的菜式，龍躉魚塊非常彈牙，味道鮮甜，龍躉皮比肉更精彩，夠厚及煙韌。那些蔬菜也不容忽視，有我最喜愛的秋葵及甜栗米、白菜、津白、芋頭及南瓜，全部都十分新