柞木炭家

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韓燒店在港為數不少，但以木炭明火燒烤的餐廳則較少有，是日造訪的「柞木炭家」是其中一家。餐廳開業於主攻年輕人生意的「T.O.P.」商場之內，裝潢也趨向時尚年輕。 在正式用餐之前，依習慣先品嚐一眾泡菜小碟。「韓式泡菜」是經典中的經典，辛辣度恰到好處，爽口開胃。「漬茄子」所帶出來的效果亦和「韓式泡菜」差不多，香辣醒神。「韓牛」與「海膽」勻屬餐廳的招牌菜，順理成章必試這客「海膽韓牛牛小排」。每件「海膽韓牛牛小排」皆以刺身級別的海膽及韓牛入饌，吃前明火烤煮牛小排至三成熟即可享用。海膽新鮮味濃，完全沒有令人不悦的加工味道。牛小排經輕烤後肉汁仍豐，被迫的出油份亦令這件珍品更甘香。海膽與韓牛的交互發揮平均，合作無間。 「月見韓牛」是第二道佳餚，兩大片韓牛色澤紅潤，雪花分佈平均。燒製前先用跟上的牛脂輕蘸網爐防黏底，再輕燒十數秒即成。隨菜式跟上的泡沬蛋汁能為韓牛添滑。相比和牛，韓牛的質素其實一點也不失禮，牛味香濃，加上定價普遍更吸引，性價比蠻高。 「濟州黑毛豬肉拼盤」以砵盛載，內含豬肩及豬腩兩個不同部位。喜愛甘香滋味的朋友，當然要選肥瘦相間的腩肉；追求平實穏厚的味道，則應選豬肩肉。另外，一如大部份韓燒生料