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2012-06-29
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多謝這意大利餐廳店主人 Lana 的邀請，這夜可以與太座一起前來這間自己慕名已久，早已列入自己心水餐廳名單之中的 UNO DUO TRIO - Lana's Italian Home-Cooking，一嚐這位美女廚師的高超廚藝，享受一頓家常意大利菜。踏出銅鑼灣百樂中心19樓的電梯，第一眼看到的是高掛在天花上的耀眼燈飾和掛於牆上的 UNO DUO TRIO - Lana's Italian Home-Cooking 招牌。不過更吸引的則是在再遠一點放置的一些裝飾和擺設：在一張造型古典的木桌子上放有數碟寫上不同意粉種類名稱的意粉和六月份的餐廳餐牌，旁邊還有一些小擺設和餐廳的卡片。而在桌子上方，更有一個造型特別的鳥籠，裡面的小鳥擺設上，也同樣放有餐廳的卡片呢！拍過照片，步進店內，道明來意後，一位男侍應便招呼我們坐到靠窗的一張二人桌子上就座。餐廳顯然經過悉心的佈置，播放的音樂是意大利歌劇男高音雄渾高昂的歌聲，燈光是調暗了的充滿情調的燈光，擺放在桌上、窗台和掛在牆上的是滿有特色，趣味盎然的小擺設，加上插於花瓶上的美麗的風信子花，為這餐廳營造出既優雅又高貴的形象。因為時間尚早，店主人 Lana 還
踏出銅鑼灣百樂中心19樓的電梯，第一眼看到的是高掛在天花上的耀眼燈飾和掛於牆上的 UNO DUO TRIO - Lana's Italian Home-Cooking 招牌。不過更吸引的則是在再遠一點放置的一些裝飾和擺設：在一張造型古典的木桌子上放有數碟寫上不同意粉種類名稱的意粉和六月份的餐廳餐牌，旁邊還有一些小擺設和餐廳的卡片。而在桌子上方，更有一個造型特別的鳥籠，裡面的小鳥擺設上，也同樣放有餐廳的卡片呢！
拍過照片，步進店內，道明來意後，一位男侍應便招呼我們坐到靠窗的一張二人桌子上就座。餐廳顯然經過悉心的佈置，播放的音樂是意大利歌劇男高音雄渾高昂的歌聲，燈光是調暗了的充滿情調的燈光，擺放在桌上、窗台和掛在牆上的是滿有特色，趣味盎然的小擺設，加上插於花瓶上的美麗的風信子花，為這餐廳營造出既優雅又高貴的形象。
因為時間尚早，店主人 Lana 還未回到餐廳的緣故，餐廳內的一位男侍應在細心地問過我倆有甚麼特別喜好和不吃的食物後，先向我們介紹一些餐廳中的招牌前菜。在講解後，他最後建議我們先嚐嚐當中的其中三款，我們都欣然同意。先上麵包，聽說這裡的麵包跟意粉一樣，都是自家製的，這一客四片的麵包，以造型別緻，彷如畫家調色碟模樣的白瓷碟子盛載，除了四片自家製的麵包外，四個本應裝著顏料的地方，分別盛載著自家製的蕃茄醬、綠色的羅勒香草松子仁醬，橄欖油黑醋和最有特色的烤蒜頭。小小的麵包片帶點兒脆，蘸上不同的醬汁後味道各自各精彩。特別喜歡這兒的炸蒜頭，無論放在麵包上與麵包一起吃，還是逐顆逐顆的夾進口中，都能感受到它們甜而不辣，絕不嗆喉的獨到地方。
三款前菜中，「黑松露帶子薄片」Carpaccio of Scallop & Black Truffle（原價 $219）最先來到，大大隻的圓碟子上中間有個小小的圓形凹位，當中有六片顏色亮白晶瑩的帶子片，帶子上鋪上了多塊大小不一的黑松露片，黑白相映，對比十分強烈。至於味道方面，帶子無疑是新鮮的，吃來鮮甜清新，雖然因為帶子片只是微暖的關係，黑松露的獨有香味未有完全發揮，仍是一道精緻而色香味全的前菜。
「烤無花果」Roast Figs（原價 $129）是這兒的特色前菜之一。烤過的無花果肉清甜，蠻有特色的，不過無花果肉小小的，份量並不多。
「自家製 Burrata 芝士伴蕃茄」Homemade Burrata Cheese, Heirloom Tomatoes（原價 $219）又是這兒的另一道招牌前菜，樣子趣緻，尤如布袋樣的 Burrata 芝士，浮沉於香草醬汁中，用刀把它切開，裡面的芝士緩緩流淌而出，充滿芝士獨有的乳脂香，至於味道方面，芝士味則比想像中來得輕淡，感覺清新可喜。也喜歡作為陪襯的大小不一，紅橙黃綠俱全的蕃茄，全皆新鮮清甜，自己甚為滿意。
吃過三道精緻而有特色的前菜後，店主人 Lana 原來已回到餐廳中。當她來到我們桌前和我們打招呼的時候，頓時令自己眼前一亮，原來眼前這位年輕貌美的美女便是這高級意大利餐廳的店主人和廚師 Lana ，實在令人感到意外，也令人對它的魄力和廚藝更加佩服。Lana 和我們傾談了一會，再次問過我們有甚麼不吃和有甚麼想吃之後，我便毫不客氣地告訴她自己早已從食友的食評中得知這裡的「黑松露炒蛋」十分好吃，所以也想試試，而 Lana 也點頭示意沒有問題。她在離開之前，更把餐廳中甚為昏暗的燈光調得光亮了點，足以反映出她的細心。
期待已久的「黑松露炒蛋」Scrambled Eggs with Black Truffle（原價 $199）一端上來，已嗅到一陣極濃的黑松露菌獨有的芬芳香氣，這天所吃的「黑松露炒蛋」的黑松露片雖非即時刨下來，但在一眼望去便知道炒得甚為嫩滑的炒蛋的熱力逼壓下，黑松露菌的芳香混和了蛋香，香氣四溢，使人未嚐其味，先得到嗅覺方面的享受。簡單來說，這道「黑松露炒蛋」可真是色香味俱全，教人找不到任何可以挑剔的地方。
Lana 還在廚房內拿出了顏色鮮麗，現正當造的特色食材「意大利青瓜花」Zucchini Flower 給我倆夫妻看，告訴我們這呈鮮黃色喇叭狀的青瓜花剛從意大利運來，不耐久放，放久了花的顏色便會變得暗啞，而她會把它釀入不同的東西後作為前菜。這「意大利青瓜花」Zucchini Flower 確是十分罕見，我還是第一次見到它，可惜我只顧著聽 Lana 的介紹，忘記了為這難得一見的「意大利青瓜花」，也忘記了會 Lana 這位美女廚神合照以作留念，實在有點遺憾。希望下次還有機會吧！吃過四款各有特色的前菜，還不是時候吃主菜？最先送來的是「黑松露野菌意大利飯」Truffle & Wild Mushroom Risotto（原價 $269）。這意大利飯同樣用了名貴的黑松露作材料，已化成細碎粉末的野菌充滿菌香，與外層帶點兒硬，內裡仍然軟身，口感十足的意大利飯混為一體。意大利飯身濕潤而有咬口，味道亦佳，再加上意大利飯面上芬芳馥郁的黑松露片，使這主菜成為繼「黑松露炒蛋」之後另一道令人十分滿意的菜式。
好東西陸續有來，接著上桌的是「西西里紅蝦意大利手巾麵」Sicilian Red Prawns Pasta Sheet （原價 $289）。以我所知這裡的 Pasta 應該是 Lana 自己親手搓製的，所用的更是最纖幼的意大利00號麵粉。濃稠的紅蝦醬汁與煙韌彈牙的手巾麵巧妙地融為一體。這夜的我可能不太幸運，紅蝦的蝦膏不是太多，但這味道濃郁，充滿蝦味的意大利麵仍然令自己十分回味。
「豬肉碎寬麵」Pork Ragu Pappardelle （原價 $229）同樣惹味可口，煙韌彈牙，顧客更可隨意把撒在碟旁的芝士粉加在麵條中，更添美味。
吃過多道菜式後，Lana 原來還想送上以肉類為主的第二輪主菜，但因我倆夫妻已經吃得甚飽，便對她說已經夠了，以免浪費。雖是這樣，甜品仍是我所想試的。經侍應介紹，我倆嘗試了 Bonet - Amaretti, Caramel, Espresso, Chocolate Custard & Sponge（原價$78）。這道以特色而地道的意大利甜品，主體是朱古力慕思，慕思下是壓碎了的杏仁餅乾，旁邊還放有焦糖漿和點綴了咖啡粒的 Mascapone Cheese ，吃來口感豐富，味道亦有層次，甜美中帶點兒苦，可口怡人，又是一道令人忍不住讚好的甜品。
總的來說，這晚在這個店主人 Lana 的精緻意菜天地裡，自己深深感受到店主人的飲食烹調方面的造詣與誠意，無論在餐廳的環境、餐廳上下各人的服務以至食物的味道上，都令自己感到十分滿意。要是一定要在雞蛋裡挑骨頭的話，個人覺得餐廳內的燈光實在較為昏暗，雖然情調是好的，但即使 Lana 後來已把燈光調亮一點，仍然未夠明亮，所以這次所拍的照片，我實在不大滿意，覺得未能把這夜所吃的菜式的美麗一面完全顯示出來。此外，我想因為這裡的多款菜式，特別是自家製的意大利麵，都是店主人 Lana 親自下廚製作烹調的關係吧，正所謂「慢工出細貨」，等待美味的食物上桌的時間是比較長的，所以整頓豐盛的晚宴要吃上兩個多小時，我倆一心來嘗試 Lana 的精湛廚藝，問題可能不大，但要是客人趕時間的話，那便可能是一個問題了。個人覺得，來這兒吃晚飯應該要有享受 Fine Dining 的心理準備，從前菜、第一道主菜、第二道主菜以至甜品，都應該懷著一個悠閒地享受美食的心境，才能吃得盡興，吃得盡情。
無疑，餐廳裡各款食物的價錢是較為進取的，要是每款食物都收取原價的話，我倆夫妻這一頓豐富的晚餐共吃了四道前菜，三款主菜和一客甜品，肯定要吃接近兩千元。不過食物質素始終是與價錢成正比的，這兒所用的明顯是貴價的食材，在 Lana 的巧手烹調下，整體食物的水準亦的確甚高，而且也有特色，要是想享受一頓高質素的意大利菜，又不計較多付出一點金錢的話，這裡應該是個很不錯的地方。
最後再一次多謝店主人 Lana 的邀請，讓自己可以一嚐她的精湛廚藝，度過難忘的一晚。
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