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2019-05-01
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我一直都是吃貨一名，總喜歡到處搜尋美食，而好友就是愛酒之人，所以一得知La Parole與法國著名酒莊Cave Yves Cuilleron一同舉辦美酒盛宴之時便立即訂座，好讓我跟好友能夠相聚之餘，又可以一同品嚐 佳餚美酒。我們未品嚐佳餚美酒，就已經被餐廳那浪漫的環境和氣氛吸引了。大型水晶燈配上微暗的燈光以至餐桌上一絲不苟的setting不只吸引又浪漫，那亦看得到餐廳對今次美酒盛宴的重視。雖然餐廳的環境和氣氛值得欣賞，但我們更為欣賞餐廳那份貼心。他們貼心地將當晚的Menu設計得美觀之餘，又清楚列明每一道菜與配搭其菜式的美酒。除此之外，他們另有提供leaflet來講解每一款美酒的名稱、酒評和其食物配搭。在等待品嚐第一道菜之前，他們先送上餐包，而餐包送上之時都是用餐巾包裹着好讓餐包保持暖暖的溫度。這樣不只令我們吃到的餐包都是最佳的狀態，同時又盡顯他們的貼心。兩款餐包都外脆內帶煙靭，吃上去富有麥香味，所以單吃餐包已很美味! 不過，不得不提的是隨餐包還附上蕃茄蒜蓉醬、橄欖醬和牛油，它們都各有各特色，不過自己特別喜歡把牛油和橄欖醬塗在餐包之上，這樣不只吃得到牛油的鹹香，但又嚐得橄欖那份清香，配上
我們未品嚐佳餚美酒，就已經被餐廳那浪漫的環境和氣氛吸引了。大型水晶燈配上微暗的燈光以至餐桌上一絲不苟的setting不只吸引又浪漫，那亦看得到餐廳對今次美酒盛宴的重視。
雖然餐廳的環境和氣氛值得欣賞，但我們更為欣賞餐廳那份貼心。他們貼心地將當晚的Menu設計得美觀之餘，又清楚列明每一道菜與配搭其菜式的美酒。除此之外，他們另有提供leaflet來講解每一款美酒的名稱、酒評和其食物配搭。
在等待品嚐第一道菜之前，他們先送上餐包，而餐包送上之時都是用餐巾包裹着好讓餐包保持暖暖的溫度。這樣不只令我們吃到的餐包都是最佳的狀態，同時又盡顯他們的貼心。
兩款餐包都外脆內帶煙靭，吃上去富有麥香味，所以單吃餐包已很美味! 不過，不得不提的是隨餐包還附上蕃茄蒜蓉醬、橄欖醬和牛油，它們都各有各特色，不過自己特別喜歡把牛油和橄欖醬塗在餐包之上，這樣不只吃得到牛油的鹹香，但又嚐得橄欖那份清香，配上餐包一起吃的確是配搭得宜又美味!
隨後，法國著名酒莊Cave Yves Cuilleron派有專人在上每一道菜之前來介紹配搭其菜式的美酒。整個介紹美酒的過程都非常清楚細緻又富趣味性，就連不算是懂得品酒的我都十分享受!
Cave Yves Cuilleron, Viognier Les Vignes d’a Cote 2016
首杯上的Viognier Les Vignes d’a Cote 2016，味道甜中帶酸，感覺清新開胃，甜酸味之中又滲透出白花和杏桃的香氣，而這種清新怡人香氣是我甚為喜歡的。
就是有了這種清新怡人的香氣和清新開胃的味道，將它配上接着下來的海鮮盤就最好不過!
北海道帶子，新鮮海蝦，魷魚及蜆肉海鮮盤配紅蔥頭白酒忌廉汁
這個海鮮盤不只集齊我們喜歡吃的海鮮，它更是鮮甜美味，鮮甜味之中又嚐到白酒忌廉汁的一絲濃郁，而我們最為欣賞就是海鮮盤內爽口彈牙又鮮甜的海蝦。
邊吃着這個鮮甜美味的海鮮盤，邊喝着清新怡人又開胃的Viognier Les Vignes d’a Cote 2016，的確是配搭得宜又討好，而這個配搭更為整個美酒盛宴打開了一個美妙的序幕。
Cave Yves Cuilleron, Saint-Joseph Lyseras 2017
由於第二道菜也是海鮮，所以用來配這道菜的亦當然是白酒。他們選了富有柑橘味道，同時又感受到黃色和白色水果芬芳的Saint-Joseph Lyseras 2017。這款美酒口感較為柔滑但又不失清新的感覺，所以喝上去討好誘人!
香焗緬因龍蝦，白酒榛子巴馬臣芝士配新鮮龍蝦湯
這道菜賣相精緻而美觀，內裏的龍蝦湯更是鮮甜美味又濃郁，這份濃郁更令我們喝過不停!
龍蝦湯出色之餘，香焗緬因龍蝦也同樣討得我們的鍾愛。龍蝦口感極為爽口彈牙，其鮮甜味配上creamy而濃郁的白酒巴馬臣芝士汁特別匹配，加上榛子後則令整這菜的口感更富層次感! 如此美味的一道龍蝦菜式配上口感柔滑又清新的Saint-Joseph Lyseras 2017實在是賞心樂事!
Cave Yves Cuilleron, Syrah Les Vignes d’a Cote 2016
吃過兩道菜式後，接着下來的菜式就是乳豬，所以他們選了配燒烤肉類尤其適合的Syrah Les Vignes d’a Cote 2016。這款美酒有着相當濃郁的紅莓酸香味，而紅苺酸香味之中又滲透出一絲絲的香料氣味，就是因為有了酸香味和香料的味道更能減低燒烤肉類所帶來的膩滯感! 此外，它的口感柔順，結尾帶清新。
香烤乳豬配蜜糖芥末汁
乳豬意想不到地極為香脆可口，肉味香濃之中又帶甘香，配上蜜糖芥末汁就能平衡其豐腴的油脂，不過再配上富有紅莓香味又清新的Syrah Les Vignes d’a Cote 2016就更為討好怡人!
Cave Yves Cuilleron, Saint-Joseph Cavanos 2015
最後上的就是用來配安格斯牛肉眼和鵝肝的Saint-Joseph Cavanos 2015，這款美酒是屬於full-bodied，味道濃郁而較為複雜。喝上去會感受到較強的覆盆子、櫻桃和李子的味道，隨後就會感受到一絲絲的茴香、紅茶和礦物的味道，而這種礦物的味道會一直伸延到尾，留於口中，所以用它來配紅肉都是尤其適合。
香煎美國頂級安格斯牛肉眼配香煎鵝肝、BB甘筍、意大利青瓜及BB粟米，自家制燒汁
我們點了三成熟的安格斯牛肉眼，而他們將牛肉眼煎至恰到好處，剛好三成熟。牛肉眼外層煎得香口，而內層依然保持粉嫩多汁，將牛肉眼醮些日本溫泉鹽或墨汁海鹽一起吃就更能突顯其濃郁的牛肉香。牛肉眼與味道濃郁又口感嫩滑的鵝肝一起吃實在是出色，但把它再配上味道濃郁而複雜Saint-Joseph Cavanos 2015在一起就更有相輔相成的作用，令整道菜更為美滿! 而旁邊的BB甘筍、意大利青瓜及BB粟米清新得來又清甜可口，用它們來平衡整道菜的濃郁就最好不過!
法國特色紅桑子蛋糕
吃過濃郁的菜式後，他們便呈上清新怡人的法國特色紅桑子蛋糕來為整頓美酒盛宴畫上完美的句號!
這蛋糕入口冰涼，味道甜甜酸酸，而甜甜酸酸滋味之中又散發出一絲絲的芝士香，味道十分開胃醒神又討好，即使不怎樣愛吃甜品的好友也愛上了它!
今次的美酒盛宴絕對是喜出望外，每一道菜都是美味可口，而用來配搭菜式的美酒都是精心挑選，單從菜式與美酒已知道餐廳對出品抱有盡善盡美的良好態度。除此之外，貼心的Menu設計以至美酒的leaflet都盡顯心思，加上專人介紹美酒能令我們更為享受是次美酒盛宴的體驗，而細心有禮的服務就令整個體驗更上一層樓!
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