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2013-03-25
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我媽家庭的一天盛事，每一年的大型團拜活動又舉行了。今年，選餐廳的重任就附托在我身上，本想留在觀塘區，但因為遲遲未確定日子，我也遲遲未 book，最後才選擇了這一家小小的太上漁村，一家人三圍作一個開心的聚會。早了幾天視察過場地，店員帶過我去可以間房的地方，因為當時未滿人，感覺還可以，也可以怪自己沒有細心看清楚。結果間了一個 L 形的房給我們，而且進出廚房的唯一通道就在這房的中央穿過，感覺絕不 private，部長阿姐沒有說清楚就應承幫我們間房，口頭說了有麻雀但酊埗後才說我們沒有 book，說可以4點交場但近6點才開門，不理食物好不好，但單是在服務上，我給予零分。扣除了服務分，我就開始為食物俾分，簡單的，我們擺三圍，盡量都是叫這些全包宴，包晒酒水，加一，又有壽包，良朋共歡聚，這一些全包宴，的確是非常之抵食。首先是有新鮮的大蝦，喜灼生海蝦。新鮮的海蝦就咁白灼已經是好好食，這些大蝦，新鮮爽口，美滿的鮮味蓋過了服務的不足，偶有少許苦澀，這就是新鮮蝦腸的澀味，正常味道對身體沒影響。 玉帶翠花姿，帶子，吊片，再加上芹菜，是酒席的常見健康菜式，帶子同吊片新鮮爽
早了幾天視察過場地，店員帶過我去可以間房的地方，因為當時未滿人，感覺還可以，也可以怪自己沒有細心看清楚。結果間了一個 L 形的房給我們，而且進出廚房的唯一通道就在這房的中央穿過，感覺絕不 private，部長阿姐沒有說清楚就應承幫我們間房，口頭說了有麻雀但酊埗後才說我們沒有 book，說可以4點交場但近6點才開門，不理食物好不好，但單是在服務上，我給予零分。
扣除了服務分，我就開始為食物俾分，簡單的，我們擺三圍，盡量都是叫這些全包宴，包晒酒水，加一，又有壽包，良朋共歡聚，這一些全包宴，的確是非常之抵食。
首先是有新鮮的大蝦，喜灼生海蝦。新鮮的海蝦就咁白灼已經是好好食，這些大蝦，新鮮爽口，美滿的鮮味蓋過了服務的不足，偶有少許苦澀，這就是新鮮蝦腸的澀味，正常味道對身體沒影響。
玉帶翠花姿，帶子，吊片，再加上芹菜，是酒席的常見健康菜式，帶子同吊片新鮮爽口，芹菜味道濃而清爽，感覺不錯。
富貴百花球，爽口彈牙，蝦味十足，質素毫無疑問的比起好多酒樓婚宴埸地的出品更好。外層脆脆，內心又熱又彈牙，香味就是一上檯就能聞到，咬開後更是香上加香，不用點醋了，就這樣熱氣地食，更可口。
紅燒竹笙雞絲翅，魚翅湯充滿了雞油香味，滑滑的雞肉，不是太幼的翅。令這一個魚翅羹充滿了味道，沒有絲毫像漿糊的感覺，這紅燒竹笙雞絲翅，有味道，有翅，有肉，味道感覺出色。
酒席菜總有一條巨大的魚，清蒸大海班差不多是飲宴的指定菜式。這條大魚，肉質實而爽滑，剛好夠熟，保持到魚肉的滑質，豉油香，點上魚肉更是惹味，有水準的蒸魚。
發財好市大利，是一個賀年食品，由蠔豉，豬脷同發菜組成的味道濃郁食品。蠔豉又大隻又香，但眾人所好的，不是以上的意頭食品，吸盡了蠔豉汁的西生菜，才是人人想搶的珍品。
瑤柱扒雙蔬，雙蔬就是草菇同茶心苗。以味道濃濃的瑤柱汁撈上去新鮮爽甜的菜，加上味道亦是新鮮香濃的草菇，混合出來就是香濃惹味，這也是一碟沽清的席珍。
太上一品燒雞，傳統的燒雞配合了更香口的自炸蝦片，我們很開心的，因為這一隻是又嫩又滑，又有雞味的炸雞，味道極之香口，皮下脂不膩，感覺到的只有脆脆的雞皮，雞油渣的香，加埋嫩滑的雞肉，很是好，而這成為了大家搶著帶回家的好品之一。
每年的春節盛會，亦是舅父的生日，席宴包下了壽包更是萬分的貼切。白蓮蓉加上咸蛋，甜美的壽包抺走了我們不滿的句子。
食物非常之好，但服務就差勁得很。埋單姐 (即是同我 book 檯的那位) 十分之求其，散席後半小時才知會我計錯數，我好心及好人才第二日前去補回。看來明年的團拜聚會，又要另尋地方了.......
(年年都唔同架啦)......
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