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2023-03-23
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🖼️其實你是一幅畫🎶一路食呢餐懷石料理，一路諗起呢句歌，全因每道菜都美麗如畫，每款菜式擺盤都別出心裁，亦都真係有獨一無二人手繪畫嘅日本風景畫，除咗味道好，更加係賞心悅目🌸懷石料理共有五個餐，由$620至$1980，呢日先品嘗了$1380/季節懷石🍱- 先付 -🥢紅菜頭脆筒 富山灣螢光魷魚採用煙燻效果，配法國魚子醬，有金箔作裝飾，非常矜貴，味道豐富有層次- 八寸 -🖼️用每幅由主廚親自繪畫嘅日本主題畫作去做盛載食物嘅盤，非常有創意之餘，畫作仲好靚好有觀賞美感，樹葉部分仲好立體好突出畫作有不同季節之分，近期當然係下一🌸春天景象當中放上枝豆豆腐、湯葉鮮百合紫菜、大蜆果凍、有馬山椒作為一部分前菜，口感清新- 膾 -🥢墨魚汁西米米紙上面鋪上了牡丹蝦他他、枝豆蓉 、蟹膏、法國魚子醬，一樣有金箔作裝飾口感鬆脆，toppings軟滑- 長芋兩食 -🥢長芋配富山灣白飯魚可放入柚子胡椒湯中一同進食，爽口清新🥢長芋配芥末籽拖羅呢道菜又係好鮮，拖羅面肉配鮮紫菜、日本蛋黃汁，口感滑溜，銀箔作裝飾，矜貴美觀- 刺身三品 -🥢帆立貝 配竹炭鹽 青檸汁🥢蜜柑鯛🥢銀鱈魚bb三款都鮮甜十足- 椀物 -🌸櫻花蝦魚肉湯 配稻米-
一路食呢餐懷石料理，一路諗起呢句歌，全因每道菜都美麗如畫，每款菜式擺盤都別出心裁，亦都真係有獨一無二人手繪畫嘅日本風景畫，除咗味道好，更加係賞心悅目🌸
懷石料理共有五個餐，由$620至$1980，呢日先品嘗了$1380/季節懷石🍱
- 先付 -
🥢紅菜頭脆筒 富山灣螢光魷魚
採用煙燻效果，配法國魚子醬，有金箔作裝飾，非常矜貴，味道豐富有層次
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- 八寸 -
🖼️用每幅由主廚親自繪畫嘅日本主題畫作去做盛載食物嘅盤，非常有創意之餘，畫作仲好靚好有觀賞美感，樹葉部分仲好立體好突出
畫作有不同季節之分，近期當然係下一🌸春天景象
當中放上枝豆豆腐、湯葉鮮百合紫菜、大蜆果凍、有馬山椒
作為一部分前菜，口感清新
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- 膾 -
🥢墨魚汁西米米紙
上面鋪上了牡丹蝦他他、枝豆蓉
、蟹膏、法國魚子醬，一樣有金箔作裝飾
口感鬆脆，toppings軟滑
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- 長芋兩食 -
🥢長芋配富山灣白飯魚
可放入柚子胡椒湯中一同進食，爽口清新
🥢長芋配芥末籽拖羅
呢道菜又係好鮮，拖羅面肉配鮮紫菜、日本蛋黃汁，口感滑溜，銀箔作裝飾，矜貴美觀
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- 刺身三品 -
🥢帆立貝 配竹炭鹽 青檸汁
🥢蜜柑鯛
🥢銀鱈魚bb
三款都鮮甜十足
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- 椀物 -
🌸櫻花蝦魚肉湯 配稻米
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- 強肴 -
🦀雪之芽
呢款係北海道毛蟹蟹肉、春袋皮，配上濃味龍蝦泡沫
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- 燒物 -
🐟脆鱗金鯛
炸得脆口，配手春蘿蔔、自家漬物柚子蘿蔔、蓮藕
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- 食事 -
🥢北海道糯米黑松露Risotto
黑松露味濃郁，Risotto有口感
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- 止碗 -
🥣麵豉湯
- 甘味 -
🍈最後嘅甜品一樣好精緻，有三種水果，梨、富山蜜瓜、柿
🍨仲有海鹽雪糕，唔會太甜，味道清新
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💰$1380/季節懷石
🚩夢 (中環) @yume_cuisine
📍中環和安里1-3號德和大廈1樓101號舖
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