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2023-09-13
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講到人生必到嘅景點，一定唔可以唔提美國嘅羚羊谷。今次介紹嘅餐廳就巧妙地以羚羊谷嘅峽谷為靈感融入設計風格中，令人有如置身於地下峽谷中。餐廳亦都有前米芝蓮二星嘅大廚Chris做陣，每一道食材都用上最新鮮同埋時令嘅食材，即刻開始我地今日嘅美食盛宴啦。Set lunch $488 (3-course menu)首先會送上餐前麵包，波浪形仿石造嘅碟配上兩款新鮮焗製嘅ciabatta bread。我自己就最鍾意無花果戈一款，食嘅時候配搭埋12 year aged balsamic 和Olive oil，非常鬆軟又開胃。Starters🌟Veal TARTARE, caviar, quail egg yolk, sweet potato crisps +$80牛肉他他配搭鵪鶉蛋黃、黑魚子和紫黃雙色嘅蕃薯片。食之前先攪拌蛋黃、黑魚子和牛肉，口感幼滑又有牛肉嘅脂香。🌟Balik SALMON, ajoblanco, aloe vera, avocado +$80選用蘇格蘭出產嘅middle cut三文魚柳，底下係西班牙凍湯、蘆薈和牛油果。三文魚熟度掌握得好好，外層微焦香內層又有半熟嘅口味。Mains🌟L
Set lunch $488 (3-course menu)
首先會送上餐前麵包，波浪形仿石造嘅碟配上兩款新鮮焗製嘅ciabatta bread。我自己就最鍾意無花果戈一款，食嘅時候配搭埋12 year aged balsamic 和Olive oil，非常鬆軟又開胃。
Starters
🌟Veal TARTARE, caviar, quail egg yolk, sweet potato crisps +$80
牛肉他他配搭鵪鶉蛋黃、黑魚子和紫黃雙色嘅蕃薯片。食之前先攪拌蛋黃、黑魚子和牛肉，口感幼滑又有牛肉嘅脂香。
🌟Balik SALMON, ajoblanco, aloe vera, avocado +$80
選用蘇格蘭出產嘅middle cut三文魚柳，底下係西班牙凍湯、蘆薈和牛油果。三文魚熟度掌握得好好，外層微焦香內層又有半熟嘅口味。
Mains
🌟Linguine GAMBERONI, cherry tomato, aglio olio
選用意大利西西里島嘅紅蝦，好驚喜究竟有4隻咁多。蝦身彈牙又鮮甜。而闊條麵配搭香蒜和車厘茄，麵身有嚼勁又帶點酸甜，非常開胃。
🌟WAGYU, okra, carrot, sansho pepper
餐廳定期都會選用唔同嘅時令食材。今期就有依款季節限定鳥取牛和牛，一年得一次食到，非常珍貴。另外和牛選用西冷部位，配搭山椒紅酒小牛汁。食之前放少許山椒係和牛上面，又沾一下紅酒小牛汁，和牛帶天然牛脂嘅味道，山椒嘅些微辛辣味帶番啲層次出嚟。
DESSERTS
🌟PISTACHIO ganache, mascarpone, strawberry
口感非常creamy嘅開心果奶油，店員會即蓆倒入草莓汁，好香果仁味又有草莓嘅酸甜味。
🌟TARO, coconut & lime sorbet, red bean tapioca cracker
充滿椰香和酸汁嘅雪葩，配搭紫薯慕絲，清香又解膩。
最後仲有一粒好cute嘅達摩軟糖，估唔到最後都仲要打卡。總括嚟講餐廳環境設計都好有特色，食物質素又相當之高，好值得嚟第二次。
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