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2023-04-13
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Associazione Chianti 牛扒出色其實都唔係新聞嚟，襯住高興日子一於去食個靚扒！前菜先揀左 Salumi Misti , 即係 cold cuts 嘅拼盤，佢有三四款唔同嘅肉，都係一啲咸味相對地比較重嘅肉，意料之內。之後就係 Carne Cruda ，托斯卡納風嘅牛扒他他，同法式相比無輪係配料同味道上都有好明顯嘅分別，呢個絕對值得試。重頭戲當然就係牛扒喇 ，今次揀左12-20日熟成Ｔ骨嘅 Bistecca alla Fiorentina 翡冷翠牛扒 ，叫得做 翡冷翠牛扒 必需要符合三個條件，首先要係有一定重量以上嘅Ｔ骨扒，其次起碼要有三指厚 同埋一定要係明火燒，所以技術上同其他牛扒嘅造法唔太一樣，加上佢地特製嘅調味，牛柳同西冷都好好食，西冷果邊直頭係大癲。酒方面就由佢地嘅 ”wine guy” 介紹左枝意大利 Stefano Amerighi Cortona Syrah，香港地去餐廳開枝酒就點都唔會抵喇，但係佢又真係介紹得好好，因為我地食托斯卡納風但又唔想飲 Brunello，佢介紹呢枝 Syrah 同澳洲嘅好唔同得嚟同啲牛都非常之夾。甜品叫左 Meringata 意
前菜先揀左 Salumi Misti , 即係 cold cuts 嘅拼盤，佢有三四款唔同嘅肉，都係一啲咸味相對地比較重嘅肉，意料之內。
Salumi Misti
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之後就係 Carne Cruda ，托斯卡納風嘅牛扒他他，同法式相比無輪係配料同味道上都有好明顯嘅分別，呢個絕對值得試。
Carne Cruda
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Carne Cruda
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重頭戲當然就係牛扒喇 ，今次揀左12-20日熟成Ｔ骨嘅 Bistecca alla Fiorentina 翡冷翠牛扒 ，叫得做 翡冷翠牛扒 必需要符合三個條件，首先要係有一定重量以上嘅Ｔ骨扒，其次起碼要有三指厚 同埋一定要係明火燒，所以技術上同其他牛扒嘅造法唔太一樣，加上佢地特製嘅調味，牛柳同西冷都好好食，西冷果邊直頭係大癲。
Bistecca alla Fiorentina
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酒方面就由佢地嘅 ”wine guy” 介紹左枝意大利 Stefano Amerighi Cortona Syrah，香港地去餐廳開枝酒就點都唔會抵喇，但係佢又真係介紹得好好，因為我地食托斯卡納風但又唔想飲 Brunello，佢介紹呢枝 Syrah 同澳洲嘅好唔同得嚟同啲牛都非常之夾。
Stefano Amerighi Cortona Syrah
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甜品叫左 Meringata 意式蛋白餅，唔好被佢個樣嚇親，負擔係出奇地低，唯獨係如果不好此道嘅朋友應該會覺得超級甜。
Meringata
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最後以一 shot Amaro Vecchio Piemonte 作結，一款來自意大利嘅飯後酒（digestif），非常之突出嘅苦味同甘味，店員話就好似人生一樣，時苦時甘，咁話~
Amaro Vecchio Piemonte
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