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2018-07-18
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早幾天跟朋友媽媽去薈麵館飲茶,發現原來這裡有間專吃官府菜的老字號北京老家。這裡的裝飾佈置,一桌一椅,由店面至店內都有著古舊的京式風格,並播放著京腔樂曲,更添老北京色彩。飯前飯後我都不放過拍照的機會,這裡有太多值得拍照的地方,就連廁所的細節也鉅細靡遺,從環境觀察我就知道這裡的菜式絕非馬虎之作,值得期許。我們很好奇老家心靈美是甚麼,起初以為心靈美是內臟,問了店員才知心靈美原來是來自中國東北的蘿蔔,她說香港超少這道特色涼菜,我們可以嚐嚐看。老家心靈美的東北蘿蔔切成細絲,鮮紫紅色的蘿蔔在色彩上已先「色」奪人,吸引我們的眼球。老家心靈美以微酸醋汁調配,跟許多菜館的涼拌小菜相同做法,但老家心靈美多了不一樣的爽脆口感跟甘甜來自於東北蘿蔔。大娘燒肉餅剛出爐,所以燙口得很。酥酥的外皮,入口有著鹹,香,還帶有胡椒辣味的蔥肉內餡,剛看都知肉餡很豐盛,滿滿的快要瀉出來,具一定飽足感,整體蠻好吃的。紅噹噹的京燒排骨架看似非常厚實,份量也相當有看頭,排骨架應該是直接燜燒,肉質軟嫩,吃到新鮮的豬肉鮮味,同時醬汁完全滲透排骨架裡,越咀嚼越香,真的會讓人忍不住一件接一件。炸醬麵除有黑色發亮的炸醬在麵上,還有三款新鮮清脆
飯前飯後我都不放過拍照的機會,這裡有太多值得拍照的地方,就連廁所的細節也鉅細靡遺,從環境觀察我就知道這裡的菜式絕非馬虎之作,值得期許。
我們很好奇老家心靈美是甚麼,起初以為心靈美是內臟,問了店員才知心靈美原來是來自中國東北的蘿蔔,她說香港超少這道特色涼菜,我們可以嚐嚐看。
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老家心靈美的東北蘿蔔切成細絲,鮮紫紅色的蘿蔔在色彩上已先「色」奪人,吸引我們的眼球。老家心靈美以微酸醋汁調配,跟許多菜館的涼拌小菜相同做法,但老家心靈美多了不一樣的爽脆口感跟甘甜來自於東北蘿蔔。
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大娘燒肉餅剛出爐,所以燙口得很。酥酥的外皮,入口有著鹹,香,還帶有胡椒辣味的蔥肉內餡,剛看都知肉餡很豐盛,滿滿的快要瀉出來,具一定飽足感,整體蠻好吃的。
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紅噹噹的京燒排骨架看似非常厚實,份量也相當有看頭,排骨架應該是直接燜燒,肉質軟嫩,吃到新鮮的豬肉鮮味,同時醬汁完全滲透排骨架裡,越咀嚼越香,真的會讓人忍不住一件接一件。
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炸醬麵除有黑色發亮的炸醬在麵上,還有三款新鮮清脆的蔬菜,青瓜絲,芽菜,蘿蔔絲。麵條富有彈性,經朋友充分攪拌後,看似一道簡單,實則功力深厚的炸醬麵可以吃了。
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雖然炸醬麵的畫面不是很美觀,不過吃起來香而不死鹹,蔬菜亦能解飽膩,炸醬麵滋味濃厚,份量也不小,可分成六小碗,讓我們吃得很滿足。
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