甜品老媽 (Closed)

一頓只可充饑、不甚回味嘅越南菜之後，madam提議再食一頓甜品。在東大街吃甜品，「老媽」是最出名的了，顧客數量可知一二。是晚每人各選一款甜品。首先是木糠凍餅，其實與木糠布甸無疑。同樣是雪得非常之堅硬，不是咁輕易用匙「撬開」；入口無疑是充滿奶香的，不過吃起來很費勁，筆者對之不甚矣矣。拿破崙蛋糕高高的，酥皮極之鬆化，問題是怎樣才能吃得企理。答案是除非閣下天生異稟，一啖可以吞下，否則是「滿目瘡痍」了；就算真的可以一啖吞掉，又可來樂趣呢！好的拿破崙蛋糕，講求的是酥皮嘅層數，而不是高度。以層數多、結構緊密，富有牛油香為上品。以前嘅Grand Hyatt，又或者近期熱爆嘅九龍城黃生嘅舖頭，是一個好示範。最後是蛋白杏仁茶，水了了的，入口杏仁味稀薄，吃了一口，沒有再吃嘅興趣了。是老媽年紀大了，造詣退步了嗎？再仔細研究牆上嘅留言卡，當中有不少是出自同一小朋友嘅手筆。再看網上嘅食評，雪花冰最受歡迎。看來，是筆者選擇錯誤了。