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2013-03-27
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前幾天為著老朋友的婚禮，一眾兄弟、姊妹既彩排，又開會（詳情請參閱食評---《試造型》及《老朋友大婚之兄弟姊妹大會》）一眾兄弟似乎無意為老朋友舉行一個「告別單身、甘做老襯」的派對，我作為老朋友的老朋友，就相約吃頓便飯吧！老朋友仍會為新居添置東西，因此今天約了我到碧海藍天先購物，再吃飯。購物過後，是時候吃飯了，老朋友早已向我訴苦，決定結婚以來，花錢像倒水一樣快，因此今餐就由我做東，最後我們決定到大戶屋好了。這裡的大戶屋跟Jusco一樣相當冷清，我也是第一次晚市到大戶屋是不用等位的！侍應安排我們坐一張四人枱，驟眼所見，店內只有一枱客人而已，實在難得。今晚沒有興趣試新的東西，就要熟成豚柳片生薑燒定食，旦見老朋友很認真在看餐牌，原來老朋友是未光顧過大戶屋的！（竟然能帶上日本達人的老朋友第一次光顧大戶屋，實在太榮幸了）最後老朋友要了燒鹽米糟燒脷飯。熟成豚柳片生姜燒定食定食包括豚柳片生姜燒，內裡還含了一份雜菜沙律及一球薯蓉；另外還配有一份漬物及一碗味噌湯。感覺十份豐富。主角的豚柳片生姜燒賣相很有鑊氣，豚肉並非用一般的豬肉薄片，而是用上較厚切的豬柳；經熟成後吃來十分鬆軟，肉香非常，但最令人為主著迷的還
購物過後，是時候吃飯了，老朋友早已向我訴苦，決定結婚以來，花錢像倒水一樣快，因此今餐就由我做東，最後我們決定到大戶屋好了。這裡的大戶屋跟Jusco一樣相當冷清，我也是第一次晚市到大戶屋是不用等位的！侍應安排我們坐一張四人枱，驟眼所見，店內只有一枱客人而已，實在難得。今晚沒有興趣試新的東西，就要熟成豚柳片生薑燒定食，旦見老朋友很認真在看餐牌，原來老朋友是未光顧過大戶屋的！（竟然能帶上日本達人的老朋友第一次光顧大戶屋，實在太榮幸了）最後老朋友要了燒鹽米糟燒脷飯。
熟成豚柳片生姜燒定食
定食包括豚柳片生姜燒，內裡還含了一份雜菜沙律及一球薯蓉；另外還配有一份漬物及一碗味噌湯。感覺十份豐富。主角的豚柳片生姜燒賣相很有鑊氣，豚肉並非用一般的豬肉薄片，而是用上較厚切的豬柳；經熟成後吃來十分鬆軟，肉香非常，但最令人為主著迷的還是每片豚柳片的邊位都附有一條亮麗的油脂，因此吃起來就更覺甘香豐腴，分了些給老朋友試試，達人級的他也大讚好吃。洋蔥份量不少，生姜燒的醬汁調配得宜，鹹甜味道相輔相成，更加提升豚肉的美味。唯一要挑剔的是略嫌太有鑊氣了些，以輕炒慢煮的方法感覺更適合柔嫩的豚肉！
薯仔沙律內裡也混入了些蕃茄及紅蘿蔔絲，跟「秀殿」吃到的有異曲同工之妙（詳情請參閱食評---《RX-100服役》）吃起來較一般的薯蓉要清新許多，而有更有質感及嚼勁，讚！雜菜沙律包括了一些羅馬生菜及菜絲，配上柚子醋，清新宜人。燒鹽米糟燒牛脷飯
鹽米糟是發酵食物，用鹽米糟腌製牛舌，兩者會產生化學作用，令牛舌更美味！大戶屋標榜所用的鹽米是永田釀造（沒記錯，正村壽司的其中一款醬油也是永田釀造的）
老朋友一向愛吃牛舌，因此點這款定食也在情理之中。盒子飯上鋪滿牛舌，中間夾雜了幾片檸檬，賣相吸引。老朋友也分了些讓我試試，米糟吃起來其實並沒有什麼特出的味道，牛舌基本保持原有的膻香，經過米糟醃製的牛舌，特別柔靭有爽勁，味道十分不俗。就連吃慣日本菜的老朋友也連聲讚好，可見這道米糟牛舌也十分值得推薦。米飯、漬物及味噌湯
米飯從來都是我欣賞大戶屋的原因之一，飯粒秀白晶瑩，亮麗有光澤，吃起來帶黏性，充滿飯香，每一次到大戶屋也要添上一碗的！（現在規定只能多添一碗，不過於我而言，兩碗就很滿足了）就連一向「不添飯」的老朋友也要了一碗。味噌湯
漬物是普通的漬青瓜及蘿蔔，味道清新自然。大戶屋的湯是會根據客人所點的料理不同，而會配上不同的湯的，我的是味噌湯，內裡加入了些菠菜，味道相對較清，不錯喝呢！餐飲
原來因為這店開業一週年，還贈送餐飲，老朋友要了咖啡，我則要了杯熱檸茶。老朋友就是咖啡不俗，我的檸茶則是用了英式早餐茶，味道較清，合呼我的口味！這間大戶屋的裝潢與一般的大戶屋無甚分別，主要還是以淺木色作為主調，感覺舒適。可能人客較少，侍應服務良好，加茶添水也很勤快。食物水準一如既往的讚，結帳二百五十個大洋，就連老朋友也大讚以這價錢吃到這等質素著實超值。
老朋友笑說下次由他請我，不過要吃到老朋友這餐飯，對我這個孤獨老人而言，還真有點難度啊！
Berlin
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