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2009-06-29
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天氣佳美的週日，不想整天懶洋洋地待在家，一於與太公公一起前往勝利道覓食，順手逛逛去也！勝利道街尾是熱狗，街頭就是奇香；去奇香，當然要來個燴意粉。燴意粉，屬老一代的港人用上意粉這英國佬吃的西式玩意兒，將之當成麵條般煮淋，以中式的燴炒方式作之；這種「西材東煮」之法，造就香港獨有中西合壁飲食文化特色。奇香的燴意粉更是太公的至愛，雖不是甚麼珍味，不過勝在製作認真，水準十年如一日；是日要了一個雞蛋燴意粉($23)；燴意粉當然不是al dente, 不過就比西式作法香口，加上帶酸甜的茄醬同燴之，惹味非常。頂上加了兩隻半熟的煎蛋；輕輕將蛋黃破開，蛋漿慢慢地流在熱騰騰的意粉中，添上蛋香的燴意粉，更是美味。當然少不了忌廉溝鮮奶($17)；一支銀蓋鮮奶加一支忌廉，隨你口味自己溝，好喝又好玩。當我們為甚麼新派日德法意韓xyz國家的fusion菜嘖嘖稱奇之時；其實老一代的香港人，早已識玩fusion，並早已成為我們生活文化的一部份；但有幾多人還懂珍惜，而認真作之？奇香屬僅餘的少數了！
勝利道街尾是熱狗，街頭就是奇香；去奇香，當然要來個燴意粉。燴意粉，屬老一代的港人用上意粉這英國佬吃的西式玩意兒，將之當成麵條般煮淋，以中式的燴炒方式作之；這種「西材東煮」之法，造就香港獨有中西合壁飲食文化特色。
奇香的燴意粉更是太公的至愛，雖不是甚麼珍味，不過勝在製作認真，水準十年如一日；是日要了一個雞蛋燴意粉($23)；燴意粉當然不是al dente, 不過就比西式作法香口，加上帶酸甜的茄醬同燴之，惹味非常。頂上加了兩隻半熟的煎蛋；輕輕將蛋黃破開，蛋漿慢慢地流在熱騰騰的意粉中，添上蛋香的燴意粉，更是美味。
當然少不了忌廉溝鮮奶($17)；一支銀蓋鮮奶加一支忌廉，隨你口味自己溝，好喝又好玩。
當我們為甚麼新派日德法意韓xyz國家的fusion菜嘖嘖稱奇之時；其實老一代的香港人，早已識玩fusion，並早已成為我們生活文化的一部份；但有幾多人還懂珍惜，而認真作之？奇香屬僅餘的少數了！
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