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2019-05-18
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火鍋是香港的傳統菜式，自問自己也很愛吃，只是已經有一小段時間沒吃了，無意中發現到上環有一間私房火鍋，平常真的好少去上環，總感覺這區沒有什麼好吃和好逛的。以前男朋友在上環工作，所以對於那邊的路也算略懂一二，湯煲私房火鍋雖然就近地鐵站，入口卻在一條小街道處，向來對於橫街窄巷的衛生感到懼怕，但為了吃好東西，還是需要經過的。場內環境十分寧靜，給人的感覺很好，我到的時候只有一枱客人，環境以白色為主色，坐也坐得好舒服。燈光也充足，有點黃黃的燈光，柔和得來又不會令人感到睏倦。說到是私房火鍋，價錢當然比起一般的火鍋放題昂貴，一般的火鍋放題大概二百多元，散點的私房火鍋，每人至少要花五百元，但無可否認，質素大多也是有保證的。食材的種類跟一般的散點火鍋店也差不多，就不多說了，只是想說一下老火湯煲的湯底，只是一個湯底也要二百多元，如果是不好喝的，應該會被人罵到2046。本來醬料就沒有什麼好說的，店員卻為我們介紹一個很特別的醬料，叫蝦蟹醬，他說是廚房的師傅自家調製的，裡面有蝦膏、蝦醬、蝦干、蟹膏、蟹籽等材料，真是第一次吃這種醬。有很濃郁的蝦肉味，個人認為蝦的味道比蟹佔更多的部分，吃完後。味道亦在口中徘徊很久店員
場內環境十分寧靜，給人的感覺很好，我到的時候只有一枱客人，環境以白色為主色，坐也坐得好舒服。燈光也充足，有點黃黃的燈光，柔和得來又不會令人感到睏倦。
說到是私房火鍋，價錢當然比起一般的火鍋放題昂貴，一般的火鍋放題大概二百多元，散點的私房火鍋，每人至少要花五百元，但無可否認，質素大多也是有保證的。食材的種類跟一般的散點火鍋店也差不多，就不多說了，只是想說一下老火湯煲的湯底，只是一個湯底也要二百多元，如果是不好喝的，應該會被人罵到2046。
本來醬料就沒有什麼好說的，店員卻為我們介紹一個很特別的醬料，叫蝦蟹醬，他說是廚房的師傅自家調製的，裡面有蝦膏、蝦醬、蝦干、蟹膏、蟹籽等材料，真是第一次吃這種醬。有很濃郁的蝦肉味，個人認為蝦的味道比蟹佔更多的部分，吃完後。味道亦在口中徘徊很久
店員為我們推介了天麻川芎白芷魚頭煲、黑蒜姬松茸脊骨煲和椰子雞煲，雖然整整要二百多元一個湯底，但真的足料非常！裡面有超多的松茸條和牛脊骨部分，喝進口的味道就是完全沒有多餘的油份，也沒有下很多的油。
黑蒜姬松茸脊骨煲
$288
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大家常常在火鍋店吃響鈴，即食的響鈴大家又吃過沒有？即炸響鈴來到的時候，店員竟然跟我們說：「這裡的響鈴是即食的，浸了湯便不好吃了。」這下子還真是驚訝真的第一次吃即食的響鈴，一咬，便是咯咯的聲音，十分脆身，油份又不會輕易的滲出來。
即炸響鈴
$88
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鮮滑牛肉即是我們平時在茶餐廳吃滑牛肉飯的牛肉，這裏賣得這個價錢，質素當然比茶餐廳高很多。一進口時已知龍與鳳，牛肉的質感軟稔得來不失嚼勁，牛肉的味道也十分明顯。
鮮滑牛肉
$168
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蘇格蘭安格斯肥牛有兩種價錢，一種是$188半份，一種是$288全份，$288那份實在太貴了，兩個人也吃不到那麼多，最後點了半份。牛肉的條紋還算明顯，只是脂肪部位較多，這裏扣了一點分，但吃進口依然有入口即溶的感覺
蘇格蘭安格斯肥牛
$188
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手打蝦滑是火鍋店當中常見的菜色，只是這裏的形態不一樣，變作了蝦丸，手打的確實比起用機器做出來的會有明顯的分別，形狀會是不規則的。這裏的蝦滑數量一點也不吝嗇，裏面有超多的蝦，蝦肉也爽口彈牙。
自家製蝦丸
$108
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墨魚滑的上下分別用了小菊花和葉片作點綴，看了心情也好一點墨魚滑的味道也是濃郁非常，這個並沒有標明是手打的，所以分辨不了，質素也不錯啊。
墨魚滑
$108
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最後一道的是黑豚餃，即是豬肉餃，餃子皮很是大塊，裡面的豬肉味道新鮮，甜甜的，原來每一隻餃子裡都有數條茴香，感覺不是很喜歡呢，只是甜甜的味道，好像跟豬肉有點不搭呢。
味噌大根黑豚餃
$88
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