潮家宴

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下午時分突然收到老爸通知話要去食潮州菜，老爸即慶吹雞為家姐慶生，更難得是四姊妹即時一呼四應。（其實我本身要去上環上堂，但機會難逢，唯有走堂）放工後即飛奔到上環滙合大家，老爸6點半已經在廳房安坐等我們潮家宴潮州私房菜，亦是中出商會⋯潮家宴雖然沒有堂皇華麗裝修，但環境簡潔光亮，感覺很舒適。老爸是潮菜專家對中菜又有要求，佢揀得嘅一定係好野，我去到只係不停影相同食唔停夠厚身咸酸度剛好，不會死鹹這個晶瑩剔透嘅紅葡萄好誘人，查實係冬瓜做成的，爽甜微酸帶甜，在大熱天時更為適合。炒薄殼~ 一道極傳統的潮州美食，見到真係好感動，好多細細個時既回憶返晒嚟；細細每次媽媽買一大袋內藏一大堆泥漿物體的東西，幾姐妹便圍在一起動手起來尋寶 ! 尋的是在泥漿中逐粒逐粒薄殼找出來再清洗，這個工序係最化功夫和時間，雙手滿佈泥濘..... 但唔花這個功夫又不能品嚐如此美食，這薄殼唔好睇佢細細粒，但係粒粒飽滿又鮮甜，每一粒都有汗水呀 !    這道要好多功夫既潮州菜唔係道道有得食，真正既"自己人"必吃 !在一般潮州食肆凍蟹嘅價錢高昂，但這兒的價錢相當合理；吃新鮮凍蟹要再配埋黑醋同食😋用上陳年鹵水汁來弄的鹵水鵝片、鹵水蛋、鹵腎