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2016-04-11
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要在尖沙咀吃最地道的印度菜，第一時間想到重慶大廈。可是，這是婆婆的第一餐印度菜，環境成了重要的因素，務求讓她吃得舒適。友人推介的老牌印度菜Gaylord，位於食肆林立的亞士厘道，位置好找。店內是印度菜一貫的昏暗，吊著數盞紅燈，甚有氣氛。由牆璧、椅背、梳化到桌上的餐巾，都少不了金色的蹤影，神秘又典雅。入口處設有酒吧，飯前飯後，可以飲兩杯盡興。還設有表演的小舞台，只可惜是日沒有表演，不然氣氛更佳。後面的玻璃隔著廚房，不時看見大廚拿著大大串的烤肉。餐牌上的款式極多，小食、湯、伴菜、燒烤、各式咖喱配素菜／海鮮／雞／羊，飯和烤餅，一應俱全。或者店員也知道款式太多，主動介紹。沒心機慢慢看，讓老媽亂點好了。媽點菜，我們吃Papadam。把它清脆地掰成細塊，吃完在口裡遺下一陣香辣，配薄荷醬和芒果醬都不錯，第3款像梅的醬，咸得大家都淺嚐就夠了。Masala Papad 印式薄餅Crispy wafers sprinkled with onions, tomatoes & spices沒papadam脆，味也偏淡，正好配蕃茄粒和生洋蔥粒。清新，又辣又嗆，多重滋味。Salty Lassi每次吃印度菜都必叫咸
友人推介的老牌印度菜Gaylord，位於食肆林立的亞士厘道，位置好找。店內是印度菜一貫的昏暗，吊著數盞紅燈，甚有氣氛。由牆璧、椅背、梳化到桌上的餐巾，都少不了金色的蹤影，神秘又典雅。入口處設有酒吧，飯前飯後，可以飲兩杯盡興。還設有表演的小舞台，只可惜是日沒有表演，不然氣氛更佳。後面的玻璃隔著廚房，不時看見大廚拿著大大串的烤肉。
餐牌上的款式極多，小食、湯、伴菜、燒烤、各式咖喱配素菜／海鮮／雞／羊，飯和烤餅，一應俱全。或者店員也知道款式太多，主動介紹。沒心機慢慢看，讓老媽亂點好了。
媽點菜，我們吃Papadam。把它清脆地掰成細塊，吃完在口裡遺下一陣香辣，配薄荷醬和芒果醬都不錯，第3款像梅的醬，咸得大家都淺嚐就夠了。
Masala Papad 印式薄餅Crispy wafers sprinkled with onions, tomatoes & spices
沒papadam脆，味也偏淡，正好配蕃茄粒和生洋蔥粒。清新，又辣又嗆，多重滋味。
Salty Lassi每次吃印度菜都必叫咸味乳酪。稀稀的，酸度適中，咸度剛好，還有滲著香料味。對香料沒有研究，只覺味道像日本的梅。各樣都平衡，但就是覺得欠點甚麼的，未算最好喝。
Chicken Saagwala 菠菜蓉燴雞Boneless pieces of chicken cooked with spinach & mild spices
Saag Paneer菠菜蓉芝士是印度菜中的至愛，每次必點，也是店員介紹的招牌菜之一。媽卻選了雞，說要試試其他的，才是真功夫。深綠色的菠菜蓉煮得夠滑，味比一般調得輕，以菠菜味為主，不稀也不太稠，口感和味道也清新。雞肉嫩滑，但始終是雪藏雞。到目前為止，灣仔的喜馬拉雅餐廳的超鮮味雞肉，仍然找不到對手。菠菜和雞各有各的，未能融合，還是菠菜配芝士比較夾。
Besan Ke Gatte 秘製小茴香餃子Gram flour dumplings cooked in a sharp cumin & asafoetida gravy
餐牌上的"Chef's own specialty"吸引了目光，不得不試。或者這就是所謂的文化差異，餃子並不是想像中的餃子，還以為會像不丹的momo。看著桌上的「腸仔咖喱」，一度以為媽點錯了。帶蕃茄味的咖喱，是3款之中最辣的一款，辣得過癮而不過份，滲著蕃茄的清新和茴香的濃還有平衡之效。餃子滲著清香的米香，似乎是來自麵粉，除此之外，還真的有點腸味。口感又實又粉，頗喜歡它的咬口。
Goan Fish Curry 果亞咖喱魚A piquant delicacy from Goa
咖喱如水般稀，很重的椰漿味，幾香，但欠風味。不介意把飯弄得太濕的話，伴飯都幾滋味。相反，魚塊完全失敗。雪藏龍脷柳，淡而無味，腍得毫無口感可然。
Ajwain Ka Paratha 全麥酥包Flaky whole wheat bread with ajwain
烤餅熱呼呼，散出的熱氣帶清新的麥香，融化人心。又薄又脆，跟Tulsi & Wine的Paratha相比，沒有誘人的牛油香，拿上手完全沒有油膩，層次也沒那麼明顥，但健康又較脆。
Paneer Biryani 茅屋芝士炒飯A combination of cottage cheese and basmatic rice
不吃Saag Paneer，點個芝士炒飯，總之不能沒有芝士。幼長的印度米，即使炒得較濕，依然保持粒粒分明，這就是印度米的神奇所在。每一口炒飯，都吃到各樣香料味，很輕卻豐富。雖然有芝士碎夾雜在飯粒之間，但淡味的茅屋芝士意料之內的不突出。幸而，如菠菜芝士一樣，炒飯裡有不少大大粒茅屋芝士，那獨特的清淡奶香、嚡和咬口，令人滿足。
食物中規中矩，有質素但未能留下深刻印象。計及環境、服務、氣氛的其他因素，整體不俗，在眾多印度餐廳中，感覺算是高檔的一家。
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