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2008-06-24
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不經不覺，吉地士也已經55周年了，作為本地最古老的正宗法國餐廳之一，雖然係收得貴，雖然不止一次聽到水準大幅下滑，但能仍然是半島的一員，還要是法國菜的代表，爛船也總有三斤釘子。話說我第一次正宗吃法國菜，就是來這裡，當然是跟人來。是日又跟人來，朋友返港搞掂埋d賣樓手尾，開始繼續遊阜嘆世界之際，還想請我這個窮鬼朋友食一餐。原先的首選是另一間意大利餐廳，即日訂位也客滿，再想很久沒來這裡，今次人家付鈔，就正好又來一次。這裡是依舊的好氣派，樓底高，檯擺得有空間感。二人來吃，我會坐在旁邊高一點的位置，感覺上視野闊一點之餘，也有自成一角的感覺。午市餐牌有午餐及a la carte，是日有全版的「Black Perigord Truffles」系列，非常吸引。雖然有別人付鈔，雖然我個人都幾不顧廉恥，但也不好意思「瞄住人隻車來吃」，唯有都是叫回三道菜的午餐。雖然有公事在身，但吃法國菜又不好齋喝水，就要了杯餐酒。個人偏好清新爽口的白酒，選了Las Salices的06’莎當尼，聞起來一點點的蜜糖味道，喝起來清爽，口感豐富，跟是日輕鬆隨便的氣氛也很配合。麵包籃有四款選擇，要了﹝左起﹞啤酒包、核桃提子包及牛油法
話說我第一次正宗吃法國菜，就是來這裡，當然是跟人來。是日又跟人來，朋友返港搞掂埋d賣樓手尾，開始繼續遊阜嘆世界之際，還想請我這個窮鬼朋友食一餐。原先的首選是另一間意大利餐廳，即日訂位也客滿，再想很久沒來這裡，今次人家付鈔，就正好又來一次。
這裡是依舊的好氣派，樓底高，檯擺得有空間感。二人來吃，我會坐在旁邊高一點的位置，感覺上視野闊一點之餘，也有自成一角的感覺。
午市餐牌有午餐及a la carte，是日有全版的「Black Perigord Truffles」系列，非常吸引。雖然有別人付鈔，雖然我個人都幾不顧廉恥，但也不好意思「瞄住人隻車來吃」，唯有都是叫回三道菜的午餐。
雖然有公事在身，但吃法國菜又不好齋喝水，就要了杯餐酒。個人偏好清新爽口的白酒，選了Las Salices的06’莎當尼，聞起來一點點的蜜糖味道，喝起來清爽，口感豐富，跟是日輕鬆隨便的氣氛也很配合。
麵包籃有四款選擇，要了﹝左起﹞啤酒包、核桃提子包及牛油法包，獨棄牛油酥餅，因為吃不下這麼多了。相比之下，最喜歡的是核桃提子包，鬆軟有麥味，提子乾的甜味跟核桃的香味平衡得很，前菜未到已經吃完；另外啤酒包外脆內軟，法包就略硬了一點，俱不比前者好；這裡也真想得周到，牛油也分有鹹味及淡味兩種，我當然是專用前者。
前菜四選一，分別是兩款湯、蔬菜及鴨肝腸的選擇，想吃得輕巧一點，要了慢煮長蔥的選擇。長蔥一條條的並排而列，也用另一條長蔥在外圍將其定型，隔水慢煮，切片再加上用第戎芥末及洋芹做的醬汁而成。蔥煮得熟但不老，看起來仍然是翠綠的，火便拿握得剛好。吃起來是爽脆鮮甜，長蔥的一點點辛辣味道，跟芥末醬的香辣，與及伴碟的很是配合。蔥是普遍不過的東西，但做得到這個效果，不容易，而這裡做得也很有水準；
主菜四選一，要了燉羊腿肉。羊腿肉是不及羊架或羊鞍的肉質好，亦難煮得美味。這裡的羊腿肉醃得很入味，肉質酥軟，單用叉已可以輕易對付。味道不錯，保留一點羊羶味，尤其帶筋的部份更是軟腍可口，也很有水準。法國菜不能決少醬汁，旁邊的蒜味慕絲口感輕盈，但蒜味很香很濃烈，非常精彩！反而伴煮的迷迭香醬汁毫不突出，給比下去。還加上巴馬山芝士麵糰及幾款蔬菜墊底，這個燉羊腿，很豐富；
甜品環節，原來選芝士，但在付鈔的那位因為怕聞陣味，極度阻止下，要了黑加倫子慕絲蛋糕。慕絲不太甜，味道很天然，外圍是杏仁味的蛋糕，口感很鬆軟，配合起來也很不錯。一旁的云呢拿雲糕就不似是自家製的，不過也是很香的云呢拿味道。這個甜品，賣相精緻，也不錯；
最後的petits fours是橙味蛋糕、云呢拿杏仁脆餅及拖肥朱古力，反而是普通得緊。加上最後的熱咖啡，也可以說是很精彩的一餐。
侍應服務是很有水準，問及很多菜色的原料及烹調方法也能一一詳盡鮮答，很有禮貌及專業，值回票價的。
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