老趙越南餐廳(大頭蝦專門店) (Closed)

仍懷念帶不走的越南滋味，一直想辦一局同大家分享地道越南風味。須知越南菜在香港很吃香，當中火車頭、香河做的家常菜有水準，但配套所限，要招呼六十多人，又要保持家鄉味道，說易行難，有幾間餐廳有興趣提供協助，但思前想後，還是選擇了由Banh beo開始，基本功打得好的老趙。燒蔗蝦對港人口味，因為打蝦膠技術是由潮州華僑帶到越南，再開枝散葉。在當地見識過正宗吃法，是先將檬粉放在生菜上，加入蔗蝦，蘸魚露，吃法麻煩，卻又無助食味，還是簡單地將蔗蝦蘸魚露，這裡的蔗蝦是肉汁豐腴，鬆嫩得來有彈性，秘訣是每日新鮮製作，席間食友Diana已及不及待追加多碟。更多分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/08/blog-post_30.html