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2022-12-04
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見到中環新開左呢間日本餐廳，主打低溫炸豚肉，我地食Dinner set有4款揀，每set包有前菜、季節炸物、主食(肉)、米飯、麵豉湯、椰菜同甜品🍱 主食方面揀左Fillet & Premium Loin with Ground meat katsu同Pork Loin Katsu & Pork Fillet Katsu。店員放低一長盤在枱，而每一格都有唔同既調味料，例如黑松露鹽、岩鹽、芝士、七味粉等，仲有另一盤3種醬汁，調味料同醬汁都可以享用吉列豬時點綴，嚐盡唔同風味! 而沙律菜醬汁都有2壺俾你，最特別係紫蘇葉整成既紫紅色醬汁! 真係連細節都跟得好足! 以下就係我地既set一直順序食既🥢.🔆前菜三款- 昆布青瓜、薑片豬柳、芝士蘿蔔賣相精緻，青瓜爽甜，薑片令豬柳更香，芝士蘿蔔係一細粒咁，芝士質地creamy，夾埋食又唔錯🔅吉列虎蝦原條虎蝦去炸，蝦肉爽口👍🏻🔅凍蕃茄高湯啫哩精美賣相，原個凍蕃茄下面浸住高湯啫哩，冰凍得泥酸酸甜甜咁，好開胃又清新!🔅吉列蟹鉗真係成隻蟹鉗，而且極鮮! 由於低溫炸，所以唔會炸到硬同乾，裡面既肉汁係鎖住左😋🔅季節野菜配麵豉醬呢個幾特別，有個小小地既碗裝住日本醬汁，然
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🔆前菜三款- 昆布青瓜、薑片豬柳、芝士蘿蔔
賣相精緻，青瓜爽甜，薑片令豬柳更香，芝士蘿蔔係一細粒咁，芝士質地creamy，夾埋食又唔錯
🔅吉列虎蝦
原條虎蝦去炸，蝦肉爽口👍🏻
🔅凍蕃茄高湯啫哩
精美賣相，原個凍蕃茄下面浸住高湯啫哩，冰凍得泥酸酸甜甜咁，好開胃又清新!
🔅吉列蟹鉗
真係成隻蟹鉗，而且極鮮! 由於低溫炸，所以唔會炸到硬同乾，裡面既肉汁係鎖住左😋
🔅季節野菜配麵豉醬
呢個幾特別，有個小小地既碗裝住日本醬汁，然後下面有個小蠟燭燒住去保留暖暖的溫度，然後將唔同既菜料點醬食就得，好特別! 而且好新鮮爽脆!
🔅主食 - 吉列北海道豬柳、吉列佐賀豬扒、吉列免治豬肉球
日本師傅以低溫去炸，其實好考功夫，一來豬肉唔似牛肉羊肉咁可以半熟，係一定要全熟，但全熟得來又要炸到裡面保留肉質細嫩嫩滑係非常不容易! 見到炸出來既豬肉呈現好靚既淺粉紅色，但絕對唔係唔熟，一口咬落去，好香好軟腍，無過多調味，所以食到鮮味，而外面既炸粉採用白麵糊，好鬆脆而且完全唔厚，唔會話食到成口粉咁，真係很不錯!
🔅甜品 - 柚子雪芭
日本餐廳都流行以柚子雪芭作為甜品，柚子味好香好清新
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呢度環境不大，位置唔多，全部座位都係圍繞住開放式廚房，不過由於主打炸物，所以座位與師傅之間會有間隔物擋住炸油彈上。裝修以淺木為主，樓底極高，高級既感覺，而且氣氛都好寧靜，切合返日本飲食文化，每人都專注在美食。店員都全部著上日式制服，服務貼心，一品嚐完每一道就會有店員極速整理，為下一道菜準備。坊間比較少以低溫炸豬肉來做主打，而且有日本師傅駐場，想試下新野，呢度都係個唔錯既選擇！
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