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2013-03-07
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廚魔灣仔的店想去很多年，但一直沒有機會，一拖就拖了好幾年，前陣子看到有雜誌介紹廚魔在觀塘區開了新店，新店名字mc的意思是Modern Comfortable，消費比灣仔店相宜，所以就在某個請了假的日子和鬆弛去吃午餐。（本來雜誌寫著星期六沒有提供午餐的，所以才找平日去，但後來從食友口中得知他們也準備開始周末的午餐，嗚～，早知就不用請假了！）鬆弛早在幾天前訂了位，當日來吃午餐的人也不少，所以還是訂位穩陣一些。我大概十二點三到達，那時候沒什麼客人。餐廳的裝潢很時尚，燈光比較暗，唯一一處是有射燈照著的就是廚師在準備頭盤的地方，我坐的位置剛好可以看著他們工作，而你也可以選擇坐bar檯，近距離看著他們工作。這裡有提供sparkling和still water，不過你也可以點暖水，那麼就不用加錢了。接著侍應送來一籃麵包，另一位侍應該拿著一個銀色像小型滅火筒的東西，噴了一些醬汁出來，她說這些是八珍甜醋味的特製醬汁，是用來醮麵包吃的。麵包有三款口味，其中一款裡面有果仁，也頗有麥香，幾好吃的，另外兩款就較為普通。雖然這個八珍甜醋醬很創新，酸酸甜甜的，可是吃麵包我還是喜歡配牛油呢。頭盤有三款，擺在同一個碟子
鬆弛早在幾天前訂了位，當日來吃午餐的人也不少，所以還是訂位穩陣一些。我大概十二點三到達，那時候沒什麼客人。餐廳的裝潢很時尚，燈光比較暗，唯一一處是有射燈照著的就是廚師在準備頭盤的地方，我坐的位置剛好可以看著他們工作，而你也可以選擇坐bar檯，近距離看著他們工作。
這裡有提供sparkling和still water，不過你也可以點暖水，那麼就不用加錢了。接著侍應送來一籃麵包，另一位侍應該拿著一個銀色像小型滅火筒的東西，噴了一些醬汁出來，她說這些是八珍甜醋味的特製醬汁，是用來醮麵包吃的。麵包有三款口味，其中一款裡面有果仁，也頗有麥香，幾好吃的，另外兩款就較為普通。雖然這個八珍甜醋醬很創新，酸酸甜甜的，可是吃麵包我還是喜歡配牛油呢。
頭盤有三款，擺在同一個碟子上。方型小粒的是西瓜，上面蓋了一層梅子粉，梅子粉和西瓜汁撞在一起，不知為何我覺得有點肉鬆的味道。旁邊的是脆片parma ham和哈蜜瓜foam，常見的配搭但以不同的形態出現，parma ham變了薯片般脆，吃起上來肉味好像淡一點，另外哈蜜瓜foam要快吃，因為溶化得頗快。湯品是蕃茄湯，上面淡綠色的是泰國香草foam，蕃茄味濃，還不錯的。炸紫心蕃薯，下面墊著的是炸粉絲，侍應說吃的時候可以好像吃生菜包般包起來，紫心蕃薯軟腍又甜，不過我覺得醬汁比較少，因為炸粉絲和炸蕃薯都是乾身之物，所以吃起有點口乾。主菜有五款，價錢由$198到$498不等。鬆弛說今天不想吃牛，也對波士頓龍蝦沒興趣，而我則不想吃雞riostto，所以我們選了iberico pork($198)和cod($228)。午餐另外有五款side dish可以加錢點配的，在侍應介紹之下，我就多加了鹹魚薯蓉和green salad。
伊比利亞豬切成小卷，肉質很爽，有點像厚切豬頸肉的感覺，下面的醬汁是弄咕嚕肉的甜酸醬，裡面加入一些脆脆，形成了又爽又脆的口感。旁邊有荔枝啫喱伴碟，質感較扎實，荔枝味很重，但我覺得偏甜了點。
我的cod fish甚有驚喜，魚柳是塗了蜜糖與豆豉醬然後拿去焗三十分鐘的，然後再灑上用豆豉磨成的粉末，魚肉可以輕易的分開一片片，魚肉嫰滑帶少許油脂，蜜糖的甜與豆豉的香出奇地配合，相當好吃。在魚下面墊了小茴香沙律，爽脆清新，還有幾顆蜜柑，正好可以中和一下豆豉的濃味。
Green salad($48)。侍應介紹這個沙律的特別之處就是在於那個醬汁，因為是用話梅做的，話梅的味很搶，我覺得要充分攪拌一下才好吃，因為一開始吃了一口覺得太濃太酸，至於那些沙律菜很fresh，特別是那些生菜。
鹹魚薯蓉($50)。這是另一款侍應極力推介的side dish，說有不少客人都很喜歡。薯蓉用一個中式的砵仔盛著，薯蓉很幼滑，薯味很濃，鹹魚做成魚鬆，口感像豬肉鬆，想不到鹹魚的鹹香味和薯蓉是那麼夾，絕對是中西合璧的完美示範。
最後的甜品是朱古力併盤，有朱古力蛋糕、朱古力雪糕和香蕉慕絲。朱古力蛋糕味道很濃郁，不過口感偏乾了點。朱古力和香蕉本來就是絕佳配搭，所以那些香蕉蓉，不論是配蛋糕還是雪糕也是很不錯。這頓豐富的午餐價值六百多元，雖然貴，但的確是一個很好的用餐經驗，食物的烹調方法、味道、創意以及服務都很好，也就讓我更加想去灣仔總店試試，希望今年之內可以去吃一次吧。
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