MC Kitchen (Closed)

第一次寫食評，揀左廚魔嘅MC Kitchen,因為實在令人有驚喜晚飯一早兩星期前訂檯，雖然地方不太寬敞，但有高樓底，增加空間感，都唔會感覺太擠逼。我同Mr. Choco 分別叫左兩個set, chef menu & tasting menu, chef menu 有9個course , tasting menu 有6 個course, 可以試多啲種類麵包配上中式醬醋，感覺新鮮，但味道不太突出第一道菜係冬陰公蠔，大廚將冬陰公味道個做成三文魚子的外型，十分討好，配搭新穎，味道唔錯，生蠔如海水味再濃一點，更好。跟住係iberico ham 配porcini 菇味韓式粉絲，再加tomato foam型，粉絲彈牙，菇味ok, 整體感覺蠻好，但iberico ham 份量實在太少，創意十足。Mr Choco 嘅Hamachi 魚生，非常鮮味，清新。但接下來嘅鵝肝臘味飯，仲以中式砂窩上，冇鵝肝同臘味飯嘅肥膩飽肚，但整個味蕾卻充滿著兩種濃烈而平衡嘅味道，好適合擔心膽固醇過高嘅香港人，必試推介。我嘅香味牛肉清湯附上金箔，清湯隨後加上，雖然份量唔多，牛肉非常嫩滑，湯底牛肉味醇厚，創意分不高，但係一道實而不

觀塘選擇不多，聽見有份子料理後便立刻訂位一試MC Kitchen 多以中 (or 東南亞) 式意念烹調西式食材午餐頭盤有三小碟，包括日本南瓜湯加上薑味泡沫、八爪魚啫喱配以芥辣泡沫、還有牛肉他他加上檸檬泡沫頭盤非常開胃，可惜之後主菜份量實在太少，未能盡興三文魚扒，伴有紫薯蓉，味道沒甚麼特別黑松露蘿蔔糕，彌漫著黑松露味道，配搭新解總括朋友意見，食物味道一般，價值較高，對於份子料理大家都一致以好得意來形容，而非好味道。新事物總要試一試，不過再到訪的機會不大值得一提服務不錯，會詳細地介紹每道菜

這幾年觀塘的變化滿大的，多了很多年輕人喜歡到此消磨時間，也吸引了不少另類商機。真的沒有想過昔日舊工廠林立的觀塘，除了今日的生氣勃勃，更增添了一份品味丶格調。座立於巧明街102號的MC Kitchen正反映了這種現象，帶點懷舊氣息的街道，一轉彎，低調簡單不乏奢華店面映入眼瞼。不僅不會格格不入，反而和觀塘配合成另一種風味，就像美國紐約曼哈頓的下東城，帶給我無盡驚喜。一打開玻璃門，服務員熱心的詢問關於定位的事宜，得知已訂位客人的資料，就馬上帶位。其實我並不是特別注重服務態度的人，對我來說食物的品質大於一切，可是當天晚上，餐廳所有服務員的服務態度，都令我在美食的品質基礎上，對這家餐廳更加肯定。服務性行業有時候會有倦怠，可是這家餐廳的服務生熱情和態度都讓人感覺到從心而發，實在令客人感覺十分自在舒服。詳細的介紹食物的作法材料，不時的前來關心和寒暄，卻又不致令客人感覺到厭煩，在這種情況下享用美食的確是一種享受。其實來這裡吃飯的，大部分都是期待着分子料理，那我也不例外。期待時間，馬上送來麵包。平常我們都是踮着橄欖油和醋吃，分子料理當然是以別不同，居然把它打成泡沫，充分的帶來視覺上的享受。當天最喜歡的一

這天下午在apm逛，找不到心水地方吃晚飯，同屋主於是上＜開飯＞找找，見有食家推介廚魔Alvin在觀塘開的新店，便即管試試。很幸運，下午五時許打電話訂得晚上最後兩個座位，讓我有機會嘗到近日相當回味、欣賞和推介的美食。點菜前，侍應為我們端上一籃暖笠笠的麵包。第一口嚐的果仁麵包已令我精神為之一振，因為覺得很好吃，比很多酒店餐廳的出品絕對有過之而無不及，不期然對餐廳的菜色有所期望。我們拿著菜牌看來看去都決定不了吃甚麼，於是點菜色數量較少的tasting menu試試。Tasting menu 的第一道菜，是吞拿魚粒和蘋果粒伴蘋果脆片，侍應建議我們先吃薄薄的蘋果脆片。蘋果經焗乾後，其鮮、甜和酸味都變得很濃，相當醒胃。清甜帶酸的蘋果粒與鮮嫩的吞拿魚粒味道很配，而粉綠色的雪皅原來是wasabi味的，第一次嚐到涼冰冰的wasabi在舌頭上慢慢融化，感覺很過癮呢！第二道菜是湯，上菜時聞到很香的青瓜味，碗內是粉綠色的泡沫，而下面是紅色的凍湯，顏色一綠一紅已夠漂亮，把湯送進口裡，既感受到泡沫和液體的不同質感，又嚐到青爪、蕃茄和紅菜頭的鮮甜味，甚是滿足。接著是一道意大利飯，飯質煮得al dente，而且有很鮮

2012 絕對是廚魔 Alvin Leung 豐收的一年，除了灣仔旗艦店 Bo Innovation 繼續穩佔兩星和世界一百間最佳餐廳的名銜之外，廚魔還向外擴充勢力。在本地，他成功地攻入以商廈和工廠見稱的觀塘區，開設了年輕版Bo Innovation - MC Kitchen。在海外，他毫不吝嗇地斥資百多萬英鎊，將他的 「Xtreme Chinese Cuisine 」帶到倫敦。MC Kitchen 的出現相信令不少觀塘的上班一族夢想成真。這全因區內有水準的餐廳一向甚為缺乏，MC Kitchen 正好打破這個悶局。我們安坐了不久之後，餐廳經理便上來細心的推介餐牌內每一款招牌菜式，連烹調方法也續一仔細介紹，服務比很多米芝蓮餐廳還要殷切。大家經過一輪商議之後，亦很快各自鎖定目標。   油甘魚他他, 4/5頭盤的油甘魚他他率先以高身玻璃杯的造型亮麗登場。當我們還在眼定定地欣賞這「杯」紅紅綠綠的油甘魚之際，侍應已準備就緖，為我們介紹兩種截然不同的食法。廚師推介的食法是先將一匙油甘魚肉，跟面頭綠色的蘋果芥茉砂冰混為一體來吃，感覺有點像吃日式魚生般，味覺感受到芥茉砂冰的刺激之餘，還有陣陣油甘魚的

Not only is food a necessity in life, but it is also a way to relieve stress. So my buddy and I ventured all the way from Central to Kowloon after a long work day, to explore into Kowloon for Bo Innovation's new baby - MC Kitchen. Having tried the legendary molecular xiaolongbao (小籠包), we eagerly looked forward to how the restaurant would present the art of gastronomy. However, we understood in the first place that MC Kitchen was more down to earth but remained its fusion elements.MC Kitchen is

We ordered the $500 set which has 6 courses.  4 appetizers, 1 main, 1 dessert.Were impressed with the creativitiy and artistry of the food mix in every dish.They change menu, they said, every month.**Appetizers:1. Hamachi--tastily sweet, mixed with wasabi-lemon green icee  --good compliment of each other.  good for summer time2. Salmon--salad with apple vinegar, with salmon -- good--the mix brings out the aroma of the salmon3. mc Soda -- foamed, for cleaning the palate--okay4. chicken risotto --

初次接觸Bo Innovation並不是在灣仔餐廳所在之處，而是2011年尾在赤柱的國際美食音樂節，當時試了廚魔即場製的份子料理小籠包，是不錯的味蕾及感覺體驗。最近Bo Innovation旗下在觀塘開設了另一餐廳，MC Kitchen，同樣有份子料理的食物，但風格是較為輕鬆點，感覺較為親民。這夜來到，我們就坐到Chef Table，可與廚師更接近，看到食物的準備部份及交流多點。先來些麵包，並配上青檸腐乳醬，及小吃Black Truffle Mushrooms Spring Roll，黑松露野菌春卷，金黃色的春卷炸得香脆可口，入口已是濃烈的松露香，加上內裡滿滿的雜菌餡料，挺好吃。頭盤Japan Hamachi Sashimi，Wasabi & Green Apple Ice，Yuzu Foam & Dehydrated Green Apple Chip，新鮮的油甘魚刺身，加上由山葵及青蘋果造成的冰塊，少許的山葵辛辣把魚肉的鮮味帶出，再配合底下酸酸的柚子泡沫，入口冰凍，感覺非常清新。Foie Gras，Asparagus，Ginger，Bell pepper，Shallot，Crispy

香港人愛玩愛新鮮, 所以早年不少餐廳曾經推出過分子料理, 每位價格不便宜, 但仍然能掀起過一陣熱潮. 不過港人亦有一特點, 就是三分鐘熱度, 熱潮過後往往又會來唱一首''忘記他~''. 直到早陣子在大坑的一家分子雪糕店, 再次令眾人尋回了分子驚喜的那份樂趣. 因此最近聽聞出名玩分子料理的''Bo Innovation''在觀塘新開了家支店, 同樣以分子料理作主打, 跟朋友們說起大家都很有衝動想去試試, 便相約了某個周末下午前去探探路.宅女未有機會試過''Bo Innovation'', 不過曾在Festival of Restaurants開幕典禮時有幸嚐過他們的一道招牌分子小籠包, 無論是其背後的功夫或味道均有驚喜, 因此這次來到他們的支店, 還是帶著點期待的.地點在觀塘的AIA TOWER內的地下, 老實說這邊雖然不算難找, 只需由地鐵一出走5-6分鐘便到, 但附近都是商廈比較多, 如果不是上班或特地前來, 我想平時也不會來這邊閒逛吧.我們一行三人下午一時多來到, 餐廳門口沒有前臺所以進去後沒人招呼, 站在門口等了一會有點茫然, 這時才有位貌似經理的男士走來問我們幾位. 由於我們早

觀塘區近年來的變化真大，一旁是素有大笪地之稱的裕民坊，可是近來受到重建的影響，美味的食店老店隨著時月慢慢消失。另一旁則是近觀塘碼頭至牛頭角方向的工業區，由以往估據著的平民化食堂，變成進駐在新建築物內的高尚的食店，整個變遷相當之大。個多兩個月前，在巧明街的一幢偏新的商廈大堂內，有一間以簡約設計而成的餐廳營業，大家也不太知道它的底蘊，而且價錢亦不算便宜，所以只是走過便算，直至最近才知道，原來是鼎鼎大名的廚魔所開的分店，位置確實隱蔽了一點兒。被安排入坐在Chef Table上，很高興可以近距離欣賞主廚Macy的手藝。先是一籃熱辣辣的麵包送來，卻沒有了牛油、橄欖油或黑醋等等的醬料，只來了幾個小盤，此時，侍應便從雪櫃取出一瓶東西，噴出一小撮綠色慕絲，吃來味道很特別，原來就是青檸配以腐乳製成，塗在麵包上吃，既清新又開胃。另外，主廚還準備了一些餐前小吃，這個「黑松露雜菌春卷配薯條」著實非常美味，跟來的黑松露醬更是鮮味十足，粗薯條配美味醬汁，簡直是最佳拍檔。第一道頭盤是「HAMACHI」，將油甘魚切粒與青瓜粒等等混合調味，在杯內先放上一層白色的柚子泡沫，放些油甘魚及青瓜粒在泡沫上，接著將一些綠色碎冰放

廚魔灣仔的店想去很多年，但一直沒有機會，一拖就拖了好幾年，前陣子看到有雜誌介紹廚魔在觀塘區開了新店，新店名字mc的意思是Modern Comfortable，消費比灣仔店相宜，所以就在某個請了假的日子和鬆弛去吃午餐。（本來雜誌寫著星期六沒有提供午餐的，所以才找平日去，但後來從食友口中得知他們也準備開始周末的午餐，嗚～，早知就不用請假了！）鬆弛早在幾天前訂了位，當日來吃午餐的人也不少，所以還是訂位穩陣一些。我大概十二點三到達，那時候沒什麼客人。餐廳的裝潢很時尚，燈光比較暗，唯一一處是有射燈照著的就是廚師在準備頭盤的地方，我坐的位置剛好可以看著他們工作，而你也可以選擇坐bar檯，近距離看著他們工作。這裡有提供sparkling和still water，不過你也可以點暖水，那麼就不用加錢了。接著侍應送來一籃麵包，另一位侍應該拿著一個銀色像小型滅火筒的東西，噴了一些醬汁出來，她說這些是八珍甜醋味的特製醬汁，是用來醮麵包吃的。麵包有三款口味，其中一款裡面有果仁，也頗有麥香，幾好吃的，另外兩款就較為普通。雖然這個八珍甜醋醬很創新，酸酸甜甜的，可是吃麵包我還是喜歡配牛油呢。頭盤有三款，擺在同一個碟子

第一次接觸份子料理，該是五、六年前在中環的「Bo Innovation」，那時份子料理還不是那麼流行，也還未有「米芝蓮」這玩意，那時已被廚魔炮製的一道「鵝肝苯仔糕」所吸引，是個全新的飲食體驗。最近「Bo Innovation」的廚魔將份子料理版圖擴大，在觀塘「APM」附近開設了另一餐廳「MC Kitchen」，同樣主打份子料理及食材配搭新鮮的菜式。環境方面，「MC Kitchen」走較輕鬆的風格，顧客也可坐 Chef Table，邊吃邊看大廚們的神奇煮技。先來的麵包已有驚喜，配的是「青檸腐乳泡沫」，名字新奇，味道鹹香清酸，點麵包甚不錯。「Black Truffle Mushrooms Spring Roll」小吃有黑松露野菌春卷，不太算有份子料理的影子。我懷疑我前世可能是隻在森林找尋松露的小野豬，因為我是非常喜愛吃松露！炸至金黃的春卷內裡塞滿雜菌及黑松露，怎會不好吃？「Japan Hamachi Sashimi，Wasabi & Green Apple Ice，Yuzu Foam & Dehydrated Green Apple Chip」前菜是新鮮油甘魚刺身，上層是用 wasabi

We'd recently heard enough of MC Kitchen, they newly opened, more approachable venture by Demon Chef Alvin Leung of Michelin-starred Bo Innovation, Beautifood and Bo London. This relatively understated brother (?), unlike his more, um, flamboyant siblings, is tucked away in a busy office building in Kwun Tong, an area hardly associated with haute cuisine. Without the recent wave of media coverage, I guess not many would know about MC Kitchen's lineage.Anyway, we foodies are never deterred and wi

Be Innovation 還未有機會拜訪真身 廚魔也已開出了副線 從KC前輩的網誌上看到推薦 立刻忍不住食指大動 約到一班好友前來探店 最近的日子 很是逍遙 美食團一起出動 總是笑語不斷 可以結識一幫興趣相投的朋友 真是幸福的事 環境：入場的時候 還未滿座 好友們坐在吧台 面對著帥氣的Chef 這是Chef’s Table 餐廳就在AIA Tower的地下 入到大廈就能看見 店內大概可以坐到30個左右的位子 不過據店家說 另外還有一個Private Room 可以安排12個人左右的小型聚會 餐牌：看下我們的午市套餐 包括了前菜 主菜 是日甜品 而價位在$198到$480之間 區別就在主菜的選擇上 主菜本來共有五款 而剛剛好不吃牛肉的J 幫我們排除了選擇困難的機會 四人剛剛好四款 齊齊掃下 麵包籃 共有3款麵包 最喜歡的是核桃提子包 包身軟 口感濕潤 烘熱后吃剛剛好 而醬汁就喜歡番茄泡沫 沾一點 質地細膩 輕盈又帶有番茄的香氣 挺是特別頭盤 三色拼盤 雞肉竹筍春卷 巴拿馬火腿粉絲卷 以及青豆煙肉湯 雞肉竹筍春卷 8分炸的酥脆 薄而不散 裏面的餡料是雞肉丁和中國竹筍 竹筍味鮮 和雞

從前輩網誌中見到觀塘工廈區有廚魔開的第3間店,找到機會和人腳當然要儘快安排拜訪,所以大家就安排了這個平日的下午吃午餐!本來打算安坐在4人餐枱,但為了影相影得清楚些最後也著侍應再安排坐位,最後大家被安排坐在chef table的吧枱!麵包籃先來,有3款麵包,因為轉至chef table我們多了一款沾麵包吃的泡沫,一個是蕃茄口味的泡沫 ,另一款則是Kaffir Lime 腐乳口味的!個人最喜歡核桃提子包!頭盤是每位上的,是日有1)巴馬火腿粉絲卷佐西班牙凍湯, 2)羅勒醬雞肉竹筍春卷以及3)青豆煙肉湯!巴馬火腿粉絲卷佐西班牙凍湯-個人而言雖然做得入味但不覺得2者味道相襯,個人觀感啦,是個相當有趣的組合!羅勒醬雞肉竹筍春卷-新鮮熱辣的春卷中有勒醬雞肉竹筍,既香加上當中的佐料軟稔,那有不好吃的道理?青豆煙肉湯-在這個偏涼的天氣下飲一口熱湯,人也會暖和起來吧!而其外貌,倒有點像RaIronMen的凱撒沙律湯底,哈哈!主食有5款,價位由$198至$480不等(當然餐價包括頭盤與甜品),因有友人不吃牛,故大家也放棄了最貴的和牛,點了其餘4款就成!西班牙黑豬伴甜酸汁 ($198) - 這味是咕嚕肉的變奏