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2019-07-05
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媽媽一向鍾意食蟶子，所以今次就帶佢黎莆田試下，因為之前食過，了解到佢地既食材來源同食物質素都幾高莆田最出名既菜式就係哆頭蟶，仲有好多款唔同既煮法，而我地就揀左其中2款冰爽酒糟蟶子酒味好香，估唔到蟶子都可以咁樣煮法，食落去有涼浸浸既感覺，但又唔會係結冰果種紅菇鮮蟶湯食完個凍既就食返個熱辣辣既，用左比較少見既紅菇加埋肥美既蟶子去煮湯底好鮮味, 蟶子全部都大大隻除左蟶子之外, 我地都叫左其他野食, 首先不得不提既就係冰浸苦瓜苦瓜切成2-3mm厚既薄片, 整到好似一朵花既形狀上菜下面仲有碎冰墊底, 配埋蜜糖黎食出乎意料地好食, 連好怕苦瓜既我都食左好多食落口感爽脆, 味道清新帶少少甘味之後就係莆田扁肉湯, 類似一口水餃咁, 用燕皮包住肉餡, 一啖一粒加埋紫菜, 味道唔錯接住就係莆田荔枝肉, 唔睇餐牌介紹都唔知原來荔枝都係莆田另一樣特產人地整咕嚕肉一般都係菠蘿, 而莆田就用荔枝肉, 感覺都幾特別, 荔枝好清甜而個肉都冇骨, 外脆內軟, 唔錯!最後就係興化炒米粉, 米粉較普通既幼好多, 加左蝦肉, 豬肉, 菜粒等等既材料去炒都炒得好香幾好味, 仲有禮盒裝可以買返屋企自己煮添蟶霸呢個名當之無愧呀!
莆田最出名既菜式就係哆頭蟶，仲有好多款唔同既煮法，而我地就揀左其中2款
冰爽酒糟蟶子
酒味好香，估唔到蟶子都可以咁樣煮法，食落去有涼浸浸既感覺，但又唔會係結冰果種
冰爽酒糟蟶子
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紅菇鮮蟶湯
食完個凍既就食返個熱辣辣既，用左比較少見既紅菇加埋肥美既蟶子去煮
湯底好鮮味, 蟶子全部都大大隻
紅菇鮮蟶湯
$129
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除左蟶子之外, 我地都叫左其他野食, 首先不得不提既就係冰浸苦瓜
苦瓜切成2-3mm厚既薄片, 整到好似一朵花既形狀上菜
下面仲有碎冰墊底, 配埋蜜糖黎食出乎意料地好食, 連好怕苦瓜既我都食左好多
食落口感爽脆, 味道清新帶少少甘味
冰浸苦瓜
$49
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之後就係莆田扁肉湯, 類似一口水餃咁, 用燕皮包住肉餡, 一啖一粒
加埋紫菜, 味道唔錯
莆田扁肉湯
$22
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接住就係莆田荔枝肉, 唔睇餐牌介紹都唔知原來荔枝都係莆田另一樣特產
人地整咕嚕肉一般都係菠蘿, 而莆田就用荔枝肉, 感覺都幾特別, 荔枝好清甜
而個肉都冇骨, 外脆內軟, 唔錯!
莆田荔枝肉
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最後就係興化炒米粉, 米粉較普通既幼好多, 加左蝦肉, 豬肉, 菜粒等等既材料去炒
都炒得好香幾好味, 仲有禮盒裝可以買返屋企自己煮添
興化炒米粉
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蟶霸呢個名當之無愧呀!
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