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2022-08-18
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今晚在旺角買完東西，突然想吃日本拉麵，上網發現這家在通菜街的丸目背脂煮干好像不錯，於是就來試試水準。餐廳日式裝潢光潔明亮，環境比一般拉麵店寬敞得多，有吧枱及卡位，坐得比較舒服。餐廳主打背脂煮干的湯底，只專注提供兩種沾麵和拉麵，亦有不同的小食及飲品。特製背脂煮干拉麵 $88先點一客招牌的主打背脂煮干湯底，是以豬隻背部的脂肪以及日式魚乾熬製的湯底，一呷湯底充滿了濃厚的口感，加上大量的新鮮洋蔥的清新滋味，而炙燒過的豬腩叉燒以及慢煮的豬肩叉燒，口味各有不同，肥瘦比例適中，各種材料之間平衡恰當，不會彼此掩蓋味道，反而能調和到一起。海老辛醬背脂煮干沾麵 $108另一客點了海老辛醬背脂煮干沾麵，吃沾麵習慣先品嘗麵條本身的味道及口感，口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味，而後味甘甜。接下來把麵條放入湯底中，風味與原味拉麵截然不同，入口醇厚香濃，辛香料刺激口腔，帶有淡淡的鮮蝦香氣，實屬上品，而湯底當中亦有大量的豚角煮，脂香肉軟，入口即化。南蠻炸雞 $24南蠻炸雞外層焦香酥脆而內裡嫩滑，雞肉肉質軟嫩不乾澀，加上日式他他醬，酸甜可口，令人吃完一口又一口，十分惹味。靜岡綠茶可樂/靜岡蜜瓜梳打 $18最後點了兩
餐廳日式裝潢光潔明亮，環境比一般拉麵店寬敞得多，有吧枱及卡位，坐得比較舒服。
餐廳主打背脂煮干的湯底，只專注提供兩種沾麵和拉麵，亦有不同的小食及飲品。
特製背脂煮干拉麵
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特製背脂煮干拉麵
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先點一客招牌的主打背脂煮干湯底，是以豬隻背部的脂肪以及日式魚乾熬製的湯底，一呷湯底充滿了濃厚的口感，加上大量的新鮮洋蔥的清新滋味，而炙燒過的豬腩叉燒以及慢煮的豬肩叉燒，口味各有不同，肥瘦比例適中，各種材料之間平衡恰當，不會彼此掩蓋味道，反而能調和到一起。
海老辛醬背脂煮干沾麵
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海老辛醬背脂煮干沾麵
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海老辛醬背脂煮干沾麵
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另一客點了海老辛醬背脂煮干沾麵，吃沾麵習慣先品嘗麵條本身的味道及口感，口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味，而後味甘甜。接下來把麵條放入湯底中，風味與原味拉麵截然不同，入口醇厚香濃，辛香料刺激口腔，帶有淡淡的鮮蝦香氣，實屬上品，而湯底當中亦有大量的豚角煮，脂香肉軟，入口即化。
南蠻炸雞
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南蠻炸雞外層焦香酥脆而內裡嫩滑，雞肉肉質軟嫩不乾澀，加上日式他他醬，酸甜可口，令人吃完一口又一口，十分惹味。
靜岡綠茶可樂/靜岡蜜瓜梳打
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最後點了兩支少見的日本靜岡汽水，分別是綠茶可樂以及蜜瓜梳打的口味，清爽消暑。
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