Video
Read full review
2021-09-09
17 views
胡爐向來以頂級火鍋食材，非一般火鍋湯底聞名，沒想到胡爐最近推出高級火鍋放題，能以親民價錢享用優質火鍋。更狂的是，現凡惠顧胡爐高級火鍋放題，均會獲贈麵包蟹乙隻，這是前所未有。麵包蟹可謂霸王級，超級大隻，喜愛吃海鮮的一定樂透。麵包蟹殼雖硬，不過店家都有事先分切，方便食客享用麵包蟹。打開蟹殼一看，蟹膏滿滿的，而且蟹肉蠻多，蟹膏鮮度十足，肥潤甘香，吃得到蟹肉一絲絲的細緻纖維，肉質彈嫩，若相蟹肉更鮮美，可醮上浙醋加持。煲底我們選了胡爐雞煲，雞煲溫度很夠，每一口雞都是燙口惹味。雞煲使用多種香料調製，雞件均勻吸附雞煲醬汁，香辣渾厚入味，非常挑逗味蕾，雞肉滑嫩不柴好咀嚼。吃完胡爐雞煲後，我們便呼喚店員，為雞煲注入熱湯，好讓我們繼續吃火鍋。待湯頭滾燙起來，我和媽媽極速將火鍋配料往湯底送。手工丸餃拼盤包括黑松露墨魚丸，手打蝦丸，芝心丸，泰皇鮮蝦雲吞，XO醬帶子餃和魚皮餃。黑松露墨魚丸相當討喜，咬一口便知真材實料，黑松露墨魚丸口感彈牙，黑松露的幽香全都融入墨魚丸中。芝心丸選用優質牛肉，加上牛筋拍打捏塑而成，牛肉牛筋的嚼勁，與一般機器製造的牛丸明顯不同。芝心丸一咬，除了香甜牛汁在嘴中噴發，還溢出濃濃的芝士，多
麵包蟹可謂霸王級，超級大隻，喜愛吃海鮮的一定樂透。麵包蟹殼雖硬，不過店家都有事先分切，方便食客享用麵包蟹。
打開蟹殼一看，蟹膏滿滿的，而且蟹肉蠻多，蟹膏鮮度十足，肥潤甘香，吃得到蟹肉一絲絲的細緻纖維，肉質彈嫩，若相蟹肉更鮮美，可醮上浙醋加持。
煲底我們選了胡爐雞煲，雞煲溫度很夠，每一口雞都是燙口惹味。雞煲使用多種香料調製，雞件均勻吸附雞煲醬汁，香辣渾厚入味，非常挑逗味蕾，雞肉滑嫩不柴好咀嚼。
吃完胡爐雞煲後，我們便呼喚店員，為雞煲注入熱湯，好讓我們繼續吃火鍋。待湯頭滾燙起來，我和媽媽極速將火鍋配料往湯底送。
手工丸餃拼盤包括黑松露墨魚丸，手打蝦丸，芝心丸，泰皇鮮蝦雲吞，XO醬帶子餃和魚皮餃。黑松露墨魚丸相當討喜，咬一口便知真材實料，黑松露墨魚丸口感彈牙，黑松露的幽香全都融入墨魚丸中。
芝心丸選用優質牛肉，加上牛筋拍打捏塑而成，牛肉牛筋的嚼勁，與一般機器製造的牛丸明顯不同。芝心丸一咬，除了香甜牛汁在嘴中噴發，還溢出濃濃的芝士，多邪惡。
手打蝦丸雖然十分迷你，一口可吃，卻咬感實在，紮實又帶彈性。蝦丸經蟹子點綴後，更有質感，媽媽大讚手打蝦丸好不甜鮮。
沒想到魚皮餃也是胡爐自家包製，魚皮餃皮咬感不錯，和市面上售的餃皮質感很不一樣，魚皮餃內餡有濃郁的大魚味，肉彈彈的，可以不沾醬直接吃。
泰皇鮮蝦雲吞餡料極之厚工，採用泰國原尾蝦隻，一定肥瘦比例的鮮豬肉，所以雲吞一進口，肉香會先覆滿在舌齒間，接著咬到蝦仁的彈脆與鮮，然後是豬肉結合蝦的甜味，讓人十分眷戀。
時令海鮮拼盤總共有四款海鮮，是晚供應鮑魚，帶子，蜆肉與鮮蝦。帶子蠻大顆的，比五元硬幣還要大，帶子不用久煮，鮮嫩的帶子肉汁滿盈，入口盡是帶子水嫩鮮度。
鮑魚帶殼，新鮮到不行，而且鮑魚極為豐厚，咬下去嫩嫩彈彈的，隨著牙齒細嚼，甘甜的鮑魚汁在口內爆發，香氣盈盈。
愛吃貝類的媽媽同樣無法抗拒蜆肉，感受到胡爐選料的用心。蜆肉光滑肥滿，沙吐得乾乾淨淨的，所以嚐時沒有討厭的沙沙感，蜆肉深得媽媽歡心。
鮮蝦大約涮2分鐘左右是最鮮，最好吃的熟度，所以在放進去煮的時候要注意一下不要煮太久。鮮蝦剝開後整個蝦膏流出來，塞到口中感受到澎湃的海鮮味，蝦肉頗有彈勁，蝦汁不斷滲出。
胡爐拼盤同樣強勁，有黑毛豬豚肉，牛舌芯跟澳洲和牛助陣。牛舌芯意外地味美，嚐時香軟，且帶有微微嚼勁，重點是一點都不韌口，真是銷魂無比。
黑毛豬豚肉看上來油脂細膩迷人，粉嫩的色澤光看就讓人猛吞口水，黑毛豬豚肉肉感可以與高級牛肉媲美，脂肪豐潤，又帶豬豚肉獨有香味。
澳洲和牛吃起來跟日本和牛不一樣，因為澳洲和牛是穀飼的，所以味道上不會過膩，澳洲和牛油花超美，入口即化，蠻合媽媽味兒。
豬頸肉不惶多讓，粉嫩的色澤，細膩如大雪紛飛的油脂，光看就讓人猛吞口水，豬頸肉搭配胡爐雞煲湯頭提味更為滋味。
個人認為火鍋辣湯必配豆腐，而豆腐需要愈滾煮才愈入味，故我先放豆腐入鍋。豆腐留住它的水份，更加綿密，卻不鬆散，豆腐辣辣的挺開胃。
美國肥牛稍微涮煮幾秒即可，肥牛品味起來不僅香嫩柔滑，咬感討喜，嘴裡咀嚼肥牛就如肥牛在跳舞，而不可思議的甘甜肉汁，每吃一口就讚嘆一次，就知道美國肥牛有多動人。
炸魚皮炸得極度酥脆，一咬下去咔滋咔滋作響，單吃十分香脆。有火鍋湯頭在旁，亦可輕涮炸魚皮數下，軟脆軟脆的，別有一番風味。
廣島蠔外型肥美，透出晶亮光澤，肉身碩大，顆顆飽嘴圓潤，超想趕緊咬一口。蠔肉入口滑溜爽口，可以以「鮮」字來形容，教我如何不愛它?
Post
