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2021-02-01
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💬 提起潮州菜一般只會諗到打冷飲啤酒😌 呢間老字號卻臥虎藏龍, 帶出傳統潮州菜高雅嘅一面～ 謝謝前輩帶我去品嚐精緻潮州佳餚🥢▶️ 生醃瀨尿蝦 🌶️潮州嘅生醃螄蚶就比較常見～ 我第一次食生醃瀨尿蝦, 食落去嘅質感近似生醃蟹, 醬油味用料亦相近～有蝦膏嗰隻雙重口感, 特別好食～▶️ 魚露浸花甲 花甲冇沙, 肉質飽滿, 魚露味唔太重, 唔會蓋過花甲嘅鮮味～▶️ 鵝三寶 鵝肉嫩滑入味～ 鵝肝質感亦控制得唔錯～ 鵝腸清潔得乾淨之餘亦留返適量肥膏, 食落肥美～ 配菜有鹵水豆腐, 大豆芽～▶️ 炸蠔餅呢個正常水準, 蠔仔細細隻, 勝在冇沙, 炸粉唔會過厚～最後食咗碗白粥, 清清地結尾幾好🤭
▶️ 生醃瀨尿蝦 🌶️潮州嘅生醃螄蚶就比較常見～ 我第一次食生醃瀨尿蝦, 食落去嘅質感近似生醃蟹, 醬油味用料亦相近～有蝦膏嗰隻雙重口感, 特別好食～
生醃瀨尿蝦
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花甲冇沙, 肉質飽滿, 魚露味唔太重, 唔會蓋過花甲嘅鮮味～
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鵝肉嫩滑入味～ 鵝肝質感亦控制得唔錯～ 鵝腸清潔得乾淨之餘亦留返適量肥膏, 食落肥美～ 配菜有鹵水豆腐, 大豆芽～
▶️ 炸蠔餅呢個正常水準, 蠔仔細細隻, 勝在冇沙, 炸粉唔會過厚～
最後食咗碗白粥, 清清地結尾幾好🤭
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