坤記牛腩 (Closed)

這裏標榜吃新鮮牛腩，香港普遍吃到的牛腩都是雪藏貨，這裏是其中一間能吃到新鮮牛腩的粉麵店。新鮮牛腩看起來顏色比較深一點，肉味也比較香濃一點，牛腩要好吃，火候炆到啱啱好，炆不夠會很硬咬不開，炆得太久又會變成煲湯渣的味道，加上牛腩部位厚薄不一，這增加出品穩定性的難度。坤記我來吃過很多次，每次出品的水準尚算穩定，肉質很好，炆得很淋，比尖沙咀另一間同樣標榜新鮮牛腩的水準穩定，尖沙咀的那間，試過一兩次牛腩很硬咬不開，雖然通常都很好吃。我通常吃牛腩粗面，粗麵很好沒有鹼水味，咖喱牛腩飯的咖喱汁對我來說有點杰，個人不太喜歡，但味道很好。自家製辣椒油也不錯，但這兒的牛骨湯很美味，不適宜落太多辣椒油。