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2014-12-03
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下午時份，我去了探望一位好朋友，可是朋友稍後又要上班，可見她的工作真是幾繁忙，在她上班前，我們去了間「譚仔雲南米線」食碗米線。在新都城三期的「譚仔」，都不少客人正在門外，有些客人正等待外賣，另一部客人正在等候入座。不久大約等了十分鐘已經可以安排入座。 地方光猛也算闊落，米線配料一共有十七款，例如有魚腐、雞肉、炸醬、腩肉、鮮冬菇、墨丸......一款配料加個米線是$27，另加配料大約五至六元。湯底一共有三款選擇，分別是清湯、麻辣、酸辣。我個人點了兩款配料加個米線，配料我就選擇了鮮冬菇及腩肉而配清湯，再加了兩款小食。等了不久，米線也已經上枱，米線都是大大碗份量足，米線內有少量芽菜、腐皮及韮菜，米線的湯水又足，湯身帶乳白色澤，湯水都幾清甜晤會太鹹，入口的米線順滑，也富彈性，掛了湯來吃更是非常滋味可口。腩肉呈半透明肥瘦相間，瘦肉中的口感食落軟潤中又帶有肉質的鬆化，肥肉部份食落也是爽口又晤油膩。另外冬菇吸飽了湯水，充滿湯水的鮮味，富咬嚼勁。 麻辣豬耳切成一片片薄片，幸好的麻辣醬沒有想像中太麻辣，感覺不算好香麻而令我舌頭有強勁的麻痺，惹味得來又不會很辣，咬下的豬耳都好爽口。湖南土匪雞翼雞翼即
地方光猛也算闊落，米線配料一共有十七款，例如有魚腐、雞肉、炸醬、腩肉、鮮冬菇、墨丸......一款配料加個米線是$27，另加配料大約五至六元。湯底一共有三款選擇，分別是清湯、麻辣、酸辣。
我個人點了兩款配料加個米線，配料我就選擇了鮮冬菇及腩肉而配清湯，再加了兩款小食。等了不久，米線也已經上枱，米線都是大大碗份量足，米線內有少量芽菜、腐皮及韮菜，米線的湯水又足，湯身帶乳白色澤，湯水都幾清甜晤會太鹹，入口的米線順滑，也富彈性，掛了湯來吃更是非常滋味可口。腩肉呈半透明肥瘦相間，瘦肉中的口感食落軟潤中又帶有肉質的鬆化，肥肉部份食落也是爽口又晤油膩。另外冬菇吸飽了湯水，充滿湯水的鮮味，富咬嚼勁。
麻辣豬耳切成一片片薄片，幸好的麻辣醬沒有想像中太麻辣，感覺不算好香麻而令我舌頭有強勁的麻痺，惹味得來又不會很辣，咬下的豬耳都好爽口。
湖南土匪雞翼雞翼即叫即烤，上枱時已經熱辣辣，吃起來好有燒烤的味道，薄身的雞皮脆口又有豐腴感，內裡的非常雞肉香滑，雞肉仍有肉汁，再加上十幾種調味香料醃製及炒香的芝麻，真是惹味香口。
吃得幾飽肚，整體都好抵食，米線大大碗，米線滑溜又彈牙，土匪雞翼真是令我最驚喜，很開心又可以與好朋友又一次相聚。
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