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2017-05-19
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在荔枝角的舊區中，有一間落地玻璃窗設計的餐廳位於街道上的另一個角落，浮華歐陸式的設計都非常顯眼，它就是「Amuse」，趁著現在是放假中，今晚特意約位朋友一起來到食個法國菜晚飯。餐廳門外有一支歐陸式的黑色街燈，行到門口，旁邊有流水的牆身，猶如一條迷你瀑布，餐廳內有優雅寧靜的感覺，餐廳的裝潢以歐陸式的教堂的設計，天花上有幾顆大型的水晶燈，帶出了瑰麗典雅的法式風格，樓底較高令到環境空間感增大，燈光柔和，讓人感到都好舒適。聽說此餐廳的主廚Peter Fong 是曾任職五星級酒店擔任總廚，而且具備有三十年的西餐經驗，他會親自挑選食材，食材都是每天新鮮運到，做出五星級的水準。餐廳雖然都是行casual dining，但氣氛會讓感到舒適自在，熱誠的服務員都好主動介紹一些招牌菜式給我們，標榜餐廳採用的食材都質素較高的飛機貨，服務都好細心殷勤，未用餐前都會問我們需不需要點飲品。另外餐廳都設有set dinner約380元已經可以享用頭盤、餐湯、主菜及甜品，價錢都是較合理,不妨一試。在用餐前先點杯house 紅酒，此La Vendimia Rioja 紅酒是來自西班牙，年份是2015年，酒身較厚實，單寧
餐廳雖然都是行casual dining，但氣氛會讓感到舒適自在，熱誠的服務員都好主動介紹一些招牌菜式給我們，標榜餐廳採用的食材都質素較高的飛機貨，服務都好細心殷勤，未用餐前都會問我們需不需要點飲品。另外餐廳都設有set dinner約380元已經可以享用頭盤、餐湯、主菜及甜品，價錢都是較合理,不妨一試。
在用餐前先點杯house 紅酒，此La Vendimia Rioja 紅酒是來自西班牙，年份是2015年，酒身較厚實，單寧都好柔順，紅酒色澤都是深紅色，此紅酒有Garnacha Pais 及 Tempranillo提子釀造的，兩者各佔50%，Tempranillo提子較似黑莓、紅莓之類的味道，味道濃厚且細緻，果味非常濃郁而且香氣較複雜，較似平時飲的Cabernet Sauvignon，另外Garnacha Pais提子酸度及單寧較低，剛好兩者的提子味道可以互相平衡，此紅酒芳香四溢，雖然平時我都是慣飲法國紅酒，但這西班牙紅酒都令我深深愛上，改觀了我對西班牙的紅酒的看法。
La Vendimia Rioja 紅酒是來自西班牙
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La Vendimia Rioja 紅酒是來自西班牙
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頭盤先點了一份香煎鵝肝($135)，它也是法國菜的經典之一，這一共有兩件，鵝肝外層煎至微脆，質感甘香軟滑，酒潤豐腴，幸好搭配了帶甜味的port酒煮成的醬汁及香脆的多士，輕減了不少油膩感，味道甜酸得宜，與鵝肝配合一起，吃起來真是倍感滋味!
香煎鵝肝
$135
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香煎鵝肝
$135
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粟米忌廉湯配香煎北海道帶子
$75
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原隻波士頓龍蝦
$395
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原隻波士頓龍蝦
$395
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壓軸是甜品時間，我選擇了烤焗蘋果卷($75)，採用了較薄脆Filo Pastry包裹着一些蘋果粒、提子粒的餡料焗成，外貌都幾似春卷，外層的酥皮夠薄身，入口也即碎，感覺都很鬆脆酥香，內餡爽甜的蘋果肉加上提子粒，讓整體味道帶清新微酸，香甜不腻口，再與旁邊的雲呢拿雪糕共享，造成一冷一暖的效果，令味道和口感更富有層次感。
烤焗蘋果卷
$75
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在舊區的一間瑰麗典雅的法國餐廳，環境幽靜，可以與友人共聚時光的好地方，在此享用美食佳餚，讓人感到輕鬆沒有拘束感，食物質素高，價錢都好合理，「Amuse 」給了我一個美好的晚上。
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