金妹記大排檔

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和舊公司同事吃飯, 簡單的排檔美食, 再加啤酒, 就是暢快的一餐飯. 雖說是大排檔, 金妹記位於商業大廈的地庫, 少了排檔的雜亂無章, 多了涼快的冷氣, 在這炎炎夏日非常重要. 這家金妹記和妹記有什麼關係? 我也不再深究, 反正吃大排檔菜式, 每一家分別也不是很大. 最重要的當然是吃她的煎炸菜式, 就是很有”佬味”但又不太健康的菜式, 像是炸豬手和炸大腸, 外面炸得酥脆, 內層依然保持嫩滑, 配上甜辣醬就是完美的佐酒菜式. 鬼馬油炸鬼, 其實就是墨魚滑加上油炸鬼再炸, 口感先彈牙後脆, 可是墨魚滑份量較少, 口感對比就不太強烈. 霸王雞比較失望的是雞肉雪藏味較多, 其蔥油不能滲入雞肉內裏, 味道較為割裂, 而且口感有點死實, 應該是用上雪藏雞, 不夠新鮮的緣故. 海鮮中的蜆比較多未開殼的, 也許是本身質素問題, 幸好蜆肉退沙得不錯, 沒有吃下去成口沙, 而醬料也夠入味. 和舊戰友的聚餐, 談談過去, 哈哈大笑, 知道大家的近況, 這些都比起食物質素來得重要吧!