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2023-12-19
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坊間鐵板燒的餐廳有不少, 高級的, 平價的, 任君選擇 🙂 剛巧有間鐵板燒餐廳在新紀元廣場新開張, 便與友人親臨嘗試。餐廳以灰黑色打造高級格調, 設有十二個座位, 面向廚師, 這正是鐵板燒其中一個特點, 看著烹調過程, 是味覺, 嗅覺與視覺享受 😌 另外更設有廂房, 共有六個座位, 最底消費為日間三千, 晚間六千。餐廳提供兩款晚餐, 分別是澳洲鮑魚二人前或者龍蝦二人前 🥰 因應三款不同類別的燒肉, 價錢則稍有不同, 款式為日本黑豚肉薄燒, 美國牛肉厚燒和薄燒及A4和牛西冷厚燒。澳洲鮑魚二人前 (美國牛肉厚燒和薄燒) $2,680前菜 - 三文魚籽牛油果蟹肉沙律形狀雖小, 但蟹肉比例非常多, 肉質新鮮味美, 三文魚籽大大粒, 粒粒晶瑩剔透, 輕輕一咬能感受載滿爆炸的幸福感 🤩澳洲鮑魚 (450g)有如手掌般大的鮑魚在烹調前還是在動的, 極為新鮮! 廚師配搭了三款口味, 分別是青檸醬, XO醬和鮑魚干醬。鮑魚煙韌有彈性, 口感一流 😍 鮑魚醬比XO醬更濃更惹味, 青檸相對清新, 刻意加在較有海水味的部位, 更顯鮮味 👍🏻清酒煮蜆世一的味道, 蜆肉肥美, 顏色清晰通透, 沒半粒沙石, 鮮味十
餐廳提供兩款晚餐, 分別是澳洲鮑魚二人前或者龍蝦二人前 🥰 因應三款不同類別的燒肉, 價錢則稍有不同, 款式為日本黑豚肉薄燒, 美國牛肉厚燒和薄燒及A4和牛西冷厚燒。澳洲鮑魚二人前 (美國牛肉厚燒和薄燒) $2,680
季節海鮮
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形狀雖小, 但蟹肉比例非常多, 肉質新鮮味美, 三文魚籽大大粒, 粒粒晶瑩剔透, 輕輕一咬能感受載滿爆炸的幸福感 🤩
三文魚籽牛油果蟹肉沙律
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有如手掌般大的鮑魚在烹調前還是在動的, 極為新鮮! 廚師配搭了三款口味, 分別是青檸醬, XO醬和鮑魚干醬。鮑魚煙韌有彈性, 口感一流 😍 鮑魚醬比XO醬更濃更惹味, 青檸相對清新, 刻意加在較有海水味的部位, 更顯鮮味 👍🏻
澳洲鮑魚
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世一的味道, 蜆肉肥美, 顏色清晰通透, 沒半粒沙石, 鮮味十足 😋 清酒經高濃度揮發剩下的只有清甜味, 與蜆肉相得益彰, 再怎樣想也理解不到如何令整個清酒煮蜆由內到外都如此鮮甜! 😳
北海道北極貝
利用昆布絲, 木魚乾煮成湯, 北寄貝加熱後顯出誘人的鮮紅色, 肉質爽彈, 口感細膩, 又香又鮮甜 😃
清酒煮蜆
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利用洋蔥烹調的高湯, 用蘆筍伴碟, 湯十分濃稠, 味道適宜 😀 廚師在魚身倒上滾油的瞬間鱗片就豎起了, 形成酥脆無比的口感, 魚肉仍然十分嫩滑, 兩種口感形成一個對比, 首次吃滿有驚喜😆
甘鯛立鱗燒
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厚燒薄燒兩種牛肉, 由廚師推介分別煮到五成跟三成熟, 厚燒牛肉粉嫩, 口感軟腍, 黑椒與鹽的獨立口味清楚地呈現在牛肉上, 同時不會搶去濃郁的牛肉味道 🤗 廚師先炒過洋蔥青蔥, 再包在薄燒牛肉內, 除了香口而且多汁水潤 🤤 特別要談談伴碟的炸蒜片, 猶如薯片一樣脆口, 一口接一口完全無法抗拒!! 😝
美國牛肉厚燒與薄燒
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炒飯粒粒分明, 廚師刻意煎了太陽蛋和荷包蛋, 讓我們自行選擇, 將蛋打散, 將炒飯沾上蛋液, 更加美味。
櫻花炒飯
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麵包脆條, 益力多綿花冰
整頓飯就是以這兩個甜品作為尾聲, 廚師將糖鋪在麵包面上, 經過鐵板一燒就變成像沾上蜜糖的脆條; 另一款綿花冰非常綿滑, 入口即溶, 益力多味濃而不甜, 實屬佳品! 🥳
麵包脆條
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益力多雪花冰
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