百樂潮州酒樓 (Closed)

難得約了大伙兒一同聚餐，今次輪到小弟選擇聚會餐廳，作為一個潮州人，為了尋找兒時回憶，便提議食潮州菜，不料大伙兒竟十分雀躍，於是便相約於元朗形點II開張不久的百樂潮州酒樓。在等齊人開飯前便先開瓶白酒，配滷水豆乾餐前小食，因為會食凍蟹，所以白酒選了適合配搭海鮮的 Cloudy Bay ($398)。人齊上菜，第一度菜就是今晚主角，潮州凍蟹！凍蟹要在酒樓食的原因，是因為街市買不到大隻的花蟹。今晚的凍蟹有三斤重，肉質結實，肉味鮮甜，再以白酒果香襯托，齒頰留香，頓覺物有所值（$60/両）。滷水雙拼盤（$220）滷水鵝一向都是潮州菜必食之選，拼盤除鵝片外還有潮州扎肉及鵝腎，滷水味香濃，配白酒竟然甚為合適。檸檬燉鴨湯（$108）湯水晶螢通透，入口甘香鮮甜，暖入脾胃，吃著冷盤和喝著冷酒時的一度醒神清泉。豪華大拼盤（$840）光是賣相已令人期待，壽星公擺件甚為別緻，壽宴的必然選擇。拼盤有鵝片、帶子、蝦棗、海蜇。皆是潮菜精選。百樂一品煲（$280）一品煲材料豐富，鮮蝦、鮑片、花膠、帶子、冬菇、鮮魷，個人覺得十分超值。碧綠川椒雞球（$108）以經很久沒嘗過如此正宗的川椒雞了！川椒葉輕薄爽脆，雞肉鮮香彈牙，重