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2023-10-29
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九龍啟德最新的大型購物商場 AIRSIDE自開幕以來，立刻成為城中最火紅的熱點之一，商場內店舖林立，吸引的餐廳食肆甚多，而我也繼 Relish Kitchen by ALOT和「工夫茶舍」之後，在一個晚上造訪了這間 Chef's Cuts Restaurant & Bakery ，與多位良朋好友在這間情調迷人，既是麵包店、又是扒房，還是酒吧的 Chef's Cuts & Bakery內歡聚了一個夜晚。「雜錦海鮮拼盤」（$558/兩位用）有半隻龍蝦、兩隻生蠔、兩隻北海道帶子、藍青口、蜆、海蝦和八爪魚，挺豐富的，我雖然沒吃龍蝦和海蝦，但其他的海鮮都有吃，帶子鮮甜，蠔也不錯呢！「蕃茄水牛芝士沙律」（$158）是傳統的意大利沙律，經典的配搭，只要食材夠新鮮，總不會令人失望，這天的沙律，正是如此。「手切生牛肉他他配黑蒜蛋黃醬、多士」（$178）的生牛肉他他下了開胃的黑蒜蛋黃醬，配以下了大量蒜蓉，脆卜卜的多士，是相當吸引的前菜。「特色西班牙薄餅配毛豆、鷹咀豆蓉、煙三文魚」（$168）用上了特別的食材配搭，比單用煙三文魚為材料來得有新意。連著小豬髀和豬尾的「烤乳豬配紅甜椒、堅果醬、水欖、車厘茄、薯仔
「雜錦海鮮拼盤」（$558/兩位用）有半隻龍蝦、兩隻生蠔、兩隻北海道帶子、藍青口、蜆、海蝦和八爪魚，挺豐富的，我雖然沒吃龍蝦和海蝦，但其他的海鮮都有吃，帶子鮮甜，蠔也不錯呢！
「蕃茄水牛芝士沙律」（$158）是傳統的意大利沙律，經典的配搭，只要食材夠新鮮，總不會令人失望，這天的沙律，正是如此。
「手切生牛肉他他配黑蒜蛋黃醬、多士」（$178）的生牛肉他他下了開胃的黑蒜蛋黃醬，配以下了大量蒜蓉，脆卜卜的多士，是相當吸引的前菜。
「特色西班牙薄餅配毛豆、鷹咀豆蓉、煙三文魚」（$168）用上了特別的食材配搭，比單用煙三文魚為材料來得有新意。
連著小豬髀和豬尾的「烤乳豬配紅甜椒、堅果醬、水欖、車厘茄、薯仔」（$288）的乳豬皮不走脆卜卜的路線，而是既薄且軟的緊貼著下面嫩滑的乳豬肉，肉與皮之間彷彿不帶絲毫的脂肪，乳豬調味出色，讓這烤乳豬成為這晚我最喜歡的菜式。
「乾式熟成黑安格斯肉眼扒、薯條、雜菇、香草牛油」（$388/300g）是這夜晚餐的重頭戲之一，看那樣子，已覺得十分誘人，不過這晚我們點的菜式實在太多了，我顧著為它們拍照，後來竟忘了吃這賣相吸引的牛扒，事已至此，無法挽回，那便在這裡放上它的「肉照」，望梅止渴吧！
豬牛都有了，怎能缺少了羊的份兒。「香烤羊架配黑松露薄荷醬、燒薯、椰菜花」（$278）烤得香而不膻，肉質軟熟不韌，配以最佳配搭的薄荷醬，滋味倍添。
「牛肝菌雲吞、茄子醬、火箭菜、炸蒜片」（$168）小小一隻，正好一啖一隻，感覺裡面牛肝菌餡料的菌香和菌味。
「招牌辣肉腸海蝦香料燴飯」（$188）香香辣辣，濕濕潤潤的，味道也不錯。
極之富有立體感的「檸檬柚子撻配白朱古力、雲尼拿雪糕」（$85）檸檬撻酸甜醒胃，正好調和白朱古力片的甜，再配以香滑的雲尼拿雪糕，讓已吃過多道豐富菜式後的我更加滿足。
飲品方面，我與友人就叫了多杯 Mocktail佐餐，當中有我的 Apple Mojito，朋友的 Lychee Punch和 Peachy Passion。三款用了不同水果為元素的 Mocktail，各有各的特色，正好讓我與友人各適其式，選擇喜歡的款式。
雖然 AIRSIDE的餐廳甚多，但能融合麵包店、扒房和酒吧於一身，早午晚餐皆宜的，這間Chef's Cuts Restaurant & Bakery應該都算是唯一的一間了。
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