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2024-05-21
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手工菜工序繁多，那傳統的味道是不能取替的。趁住龍逸軒推出懷舊手工晚宴，就同朋友來到一次過品嚐多款經典懷舊味道，令人難忘。就像去飲宴一樣，先來大紅香芒乳豬，乳豬燒得香脆可口，與甜美芒果間著放，好搶眼，底下還有脆米呢！單件吃已經令人垂涎三尺，兩者夾著吃，既可減低油膩感，又豐富了味蕾。菜膽螺頭燉海參，這盅燉湯超足料，原條海參加上雞腳、螺頭、菜膽等，清甜又滋潤。桂花炒魚翅絕對是展示師傅功架的一道菜式，素翅、雞蛋、蟹肉、金腿絲，炒得乾身香口不油膩，放久了也不會出水出油，口感一流。砵仔焗魚腸，非常懷舊的菜式，主要材料就是魚腸及雞蛋，以及用陳皮及薑絲等辟腥，入口甘香嫩滑。頭抽香煎美國生蠔，珍寶生蠔以頭抽香煎至金黃色，外脆內嫩，滿口蠔鮮美味，口感極佳。碧綠蝦子柚皮又是一道看似簡單但工序繁複的功夫菜，厚身柚皮軟腍度適中，入口軟滑即化帶甘香。枝竹豆腐炆海星斑，海星斑先炸後炆，魚味香濃，口感嫩滑又入味。古法八寶鴨，鴨內釀滿蓮子、百合、薏米、鹹蛋黃等，蒸好後澆上玻璃芡，再加上菜膽伴碟；一刀切下，鴨香四溢，餡料同時吸收了鴨精華，鮮甜鮮美。甜品有蓮蓉西米焗布甸及懷舊芝麻卷，這份量與甜度剛好，芝麻卷更是爽甜帶濃郁芝
趁住龍逸軒推出懷舊手工晚宴，就同朋友來到一次過品嚐多款經典懷舊味道，令人難忘。
就像去飲宴一樣，先來大紅香芒乳豬，乳豬燒得香脆可口，與甜美芒果間著放，好搶眼，底下還有脆米呢！單件吃已經令人垂涎三尺，兩者夾著吃，既可減低油膩感，又豐富了味蕾。
菜膽螺頭燉海參，這盅燉湯超足料，原條海參加上雞腳、螺頭、菜膽等，清甜又滋潤。
桂花炒魚翅絕對是展示師傅功架的一道菜式，素翅、雞蛋、蟹肉、金腿絲，炒得乾身香口不油膩，放久了也不會出水出油，口感一流。
砵仔焗魚腸，非常懷舊的菜式，主要材料就是魚腸及雞蛋，以及用陳皮及薑絲等辟腥，入口甘香嫩滑。
頭抽香煎美國生蠔，珍寶生蠔以頭抽香煎至金黃色，外脆內嫩，滿口蠔鮮美味，口感極佳。
碧綠蝦子柚皮又是一道看似簡單但工序繁複的功夫菜，厚身柚皮軟腍度適中，入口軟滑即化帶甘香。
枝竹豆腐炆海星斑，海星斑先炸後炆，魚味香濃，口感嫩滑又入味。
古法八寶鴨，鴨內釀滿蓮子、百合、薏米、鹹蛋黃等，蒸好後澆上玻璃芡，再加上菜膽伴碟；一刀切下，鴨香四溢，餡料同時吸收了鴨精華，鮮甜鮮美。
甜品有蓮蓉西米焗布甸及懷舊芝麻卷，這份量與甜度剛好，芝麻卷更是爽甜帶濃郁芝麻香。
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