鉄人旨花

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呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣6️⃣8️⃣0️⃣嘅象拔蚌鐵板燒(二人前)。💗前菜豆腐嫩滑重豆香，淋上香濃黑芝麻醬，非常開胃。面頭嘅鮮蝦爽口彈牙，以青檸柑橘漬吊起鮮味🦐💗沙律由沙律菜、車厘茄、櫻桃蘿蔔、青瓜同藜麥製成，以芥末汁調味，入口酸甜微辛，爽脆清新🥗💗汁煮白鱈魚鱈魚煎至兩面金黃，肉質雪白厚身且片片分明，食落細嫩結實，魚鮮十足，完全唔腥，魚皮另外煎至香酥脆口🐟配上濃味嘅味醂醬油汁，墊底嘅洋蔥仲吸滿醬汁嘅甜味同酒香🧅💗象拔蚌鮮甜嘅象拔蚌加入牛油、日本醬油同清酒爆炒，口感爽脆鮮嫩，完全唔韌🧈點埋碟邊嘅芥末忌廉醬，只有Wasabi 香味唔會攻鼻，再帶Creamy嘅奶香🐚💗季節料理今期係香煎蓮藕配忌廉椰菜花蓉。蓮藕簡單以鹽同黑椒調味，食落爽脆拉出藕絲。底下墊有綿密軟滑嘅椰菜花蓉，既有蔬菜嘅清甜又有奶香🥦💗熊本縣產A5和王牛和王牛嘅油脂分佈達最高級12++，5成熟可保留其粉嫩色澤，肉質軟腍鬆化，油脂豐盈，肉汁豐富，入口即化🥩蘸點玫瑰岩鹽或黑椒可突顯肉味🌹；塗抹Wasabi 或柚子酸汁有助解膩🍊；夾住香脆嘅獨子蒜片食好惹味🧄；櫻桃紅酒